اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۲ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 28%
- کربوهیدرات ۷٫۱ g 3%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۴٫۸ g 24%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۴٫۷ g —
- سدیم ۴۶۷ mg 20%
- کلسترول ۸۵ mg 28%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۵ µg 4%
- ویتامین C ۰٫۵ mg 1%
- ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۲۴ mg 2%
- ویتامین K ۱۱٫۴ µg 10%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۳٫۴ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 53%
- کولین ۶۷٫۸ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۰ mg 4%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۱۳۶ mg 11%
- پتاسیم ۲۱۰ mg 4%
- روی ۲٫۴ mg 22%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- سلنیوم ۱۶٫۸ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 192 | ۱۴ g | ۷٫۱ g | ۱۲ g |
| 1 وعده | ۱۰۸ g | 207 | ۱۵ g | ۷٫۷ g | ۱۳ g |
| 2 وعده | ۲۱۶ g | 415 | ۳۰ g | ۱۵ g | ۲۵ g |
| ½ وعده | ۵۴ g | 104 | ۷٫۶ g | ۳٫۹ g | ۶٫۳ g |
| 3 وعده | ۳۲۴ g | 622 | ۴۶ g | ۲۳ g | ۳۸ g |
| 4 وعده | ۴۳۲ g | 829 | ۶۱ g | ۳۱ g | ۵۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 96 | ۷ g | ۳٫۶ g | ۵٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 288 | ۲۱ g | ۱۱ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 384 | ۲۸ g | ۱۴ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 480 | ۳۵ g | ۱۸ g | ۲۹ g |
پرسشها دربارهٔ رولت گوشت بره
رولت گوشت بره را چطور بپزم که خشک نشود؟
گوشت را بیش از حد ورز ندهید و رولت را در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بپزید. دمای مرکز باید به ۷۵ درجه برسد؛ پس از بیرونآوردن، حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید و بعد برش بزنید تا آب گوشت کمتر بیرون بریزد.
برای اینکه رولت گوشت بره وا نرود چه چیزی به آن اضافه کنم؟
یک تخممرغ و کمی پودر سوخاری یا نان خشکِ خیسخورده و فشردهشده، مواد را به هم میچسباند. مخلوط را فقط تا یکدستشدن ورز دهید و پیش از پخت، به شکل یک قرص فشرده درآورید.
چه ادویههایی به رولت گوشت بره میآید؟
پیاز رندهشده و آبگرفته، سیر، فلفل سیاه و کمی زیره یا دارچین طعم بره را خوب همراهی میکنند. جعفری خردشده و نعناع هم عطر تازهای میدهند؛ ادویهها را کمکم اضافه کنید تا مزهٔ گوشت غالب بماند.
رولت گوشت بره را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار پورهٔ سیبزمینی، سبزیجات تنوری یا سالاد شیرازی سرو کنید. سس ماست و نعناع یا سس گوجهٔ غلیظ هم با طعم بره جور درمیآید.
رولت گوشت برهٔ پخته را چطور نگه دارم؟
پس از پخت، رولت را حداکثر تا دو ساعت در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برشها را جداگانه هم میتوانید در ماهیتابه یا فر گرم کنید؛ مرکز هر برش باید کاملاً داغ شود.
میشود رولت گوشت بره را فریز کرد؟
بله؛ پس از خنکشدن، آن را در بستهبندی دربسته، بهصورت کامل یا برشخورده، فریز کنید. برای مصرف، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و در فر یا ماهیتابه گرم کنید تا مرکز آن کاملاً داغ شود.
رولت گوشت بره با رولت بره چه فرقی دارد؟
رولت گوشت بره معمولاً از گوشت چرخکردهٔ بره و موادی مثل تخممرغ یا نان برای انسجام درست میشود؛ رولت بره ممکن است از گوشت برهٔ شکلدادهشده با افزودنی کمتر تهیه شده باشد. برای تشخیص، ترکیبات محصول را بخوانید یا از فروشنده بپرسید.
منبع: FNDDS (USDA) 27230010 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر