بدانید چه چیزی در بشقابتان است

گوشت بره

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

جداشده به‌صورت مکانیکی، خام

276
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱۵ g
کربوهیدرات۰ g
چربی۲۴ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۷۶ kcal —
  • پروتئین ۱۵ g 30%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۲۴ g 30%
  • چربی اشباع ۱۲ g 59%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۵۹ mg 3%
  • کلسترول ۲۱۳ mg 71%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
  • ویتامین E ۰٫۲۳ mg 2%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
  • نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۵ µg 1%
  • ویتامین B12 ۲٫۶ µg 107%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۶۲ mg 12%
  • آهن ۵٫۹ mg 33%
  • منیزیم ۱۸ mg 4%
  • فسفر ۳۳۷ mg 27%
  • پتاسیم ۲۸۸ mg 6%
  • روی ۳٫۷ mg 34%
  • مس ۰٫۰۶ mg 6%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
  • سلنیوم ۲۰٫۱ µg 37%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g276۱۵ g۰ g۲۴ g
۵۰ g۵۰ g138۷٫۵ g۰ g۱۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g414۲۳ g۰ g۳۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g552۳۰ g۰ g۴۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g690۳۷ g۰ g۵۹ g

پرسش‌ها دربارهٔ گوشت بره

گوشت بره را چطور بپزید که خشک نشود؟

تکه‌های کم‌چرب را اول در تابه داغ کوتاه سرخ کنید تا سطحشان برشته شود، سپس با حرارت ملایم و کمی مایع بپزید. برای تکه‌های خورشتی، پخت آهسته در قابلمه دربسته آن‌ها را نرم‌تر نگه می‌دارد.

گوشت بره را برای کباب چطور مزه‌دار کنید؟

گوشت را با پیاز، فلفل سیاه، زعفران و کمی آب‌لیمو مزه‌دار کنید؛ نمک را نزدیک زمان پخت بیفزایید. برای کباب تابه‌ای یا سیخی، تکه‌ها را هم‌اندازه ببرید تا یکنواخت بپزند.

گوشت بره را با چه غذاهایی می‌توان سرو کرد؟

گوشت بره با برنج زعفرانی، سبزی‌های کبابی و نان خوب جور درمی‌آید. از غذاهای شناخته‌شده با آن می‌توان به چلوگوشت، آبگوشت و کباب بره اشاره کرد.

گوشت بره را چطور در یخچال نگه دارید؟

گوشت خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید تا آب آن روی مواد دیگر نریزد و طی چند روز مصرفش کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کم‌حجم فریز کنید و پیش از پخت در یخچال یخ‌زدایی کنید.

چه ادویه‌هایی به گوشت بره می‌آیند؟

زیره، دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران و رزماری با طعم گوشت بره سازگارند. در خورش، کمی دارچین یا زیره کافی است تا عطر گوشت را بپوشاند.

گوشت بره با گوشت بز چه تفاوتی دارد؟

گوشت بز کم‌چرب‌تر است: در هر صد گرم ۲٫۳۱ گرم چربی دارد، در برابر ۲۴ گرم در گوشت بره. گوشت بز معمولاً طعمی پررنگ‌تر دارد و در خورش‌های طولانی‌پز خوب جواب می‌دهد.

گوشت بره منبع کدام مواد مغذی است؟

گوشت بره منبع آهن و روی است و سلنیوم و ویتامین ب۱۲ هم دارد. در یک سهم صدگرمی، پروتئین آن ۱۵ گرم است.

گوشت بره را تا چه دمایی بپزید؟

برای تکه‌های کامل بره، دمای مرکز گوشت را با دماسنج اندازه بگیرید و به دست‌کم ۶۳ درجهٔ سانتی‌گراد برسانید؛ سپس سه دقیقه استراحت دهید. گوشت چرخ‌کرده بره را تا ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید.

منبع: Canadian Nutrient File 3624 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر