اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۳۱ kcal —
  • پروتئین ۲۳ g 46%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۴٫۳ g 6%
  • چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۷۷ mg 3%
  • کلسترول ۷۶ mg 25%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۳ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۴ mg 12%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴ mg 31%
  • نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۴۵ mg 27%
  • ویتامین B12 ۱٫۸ µg 75%

مواد معدنی

  • کلسیم ۳ mg 0%
  • آهن ۲٫۳ mg 13%
  • منیزیم ۲۳ mg 5%
  • فسفر ۱۶۷ mg 13%
  • پتاسیم ۲۳۸ mg 5%
  • روی ۲٫۹ mg 27%
  • مس ۰٫۱۳ mg 14%
  • منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
  • سلنیوم ۷٫۱ µg 13%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g131۲۳ g۰ g۴٫۳ g
1 وعده۱۱۳ g148۲۶ g۰ g۴٫۹ g
2 وعده۲۲۶ g296۵۲ g۰ g۹٫۸ g
½ وعده۵۶٫۵ g74۱۳ g۰ g۲٫۴ g
3 وعده۳۳۹ g444۷۸ g۰ g۱۵ g
4 وعده۴۵۲ g592۱۰۵ g۰ g۲۰ g
۵۰ g۵۰ g66۱۲ g۰ g۲٫۲ g
۱۵۰ g۱۵۰ g197۳۵ g۰ g۶٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g262۴۶ g۰ g۸٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g328۵۸ g۰ g۱۱ g

پرسش‌ها دربارهٔ رون بره

رون بره را چطور در فر بپزم که خشک نشود؟

گوشت را با سیر، رزماری یا زعفران مزه‌دار کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد بپزید؛ برای تکهٔ بی‌استخوان حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه به‌ازای هر ۵۰۰ گرم در نظر بگیرید. دمای مرکز گوشت را به ۶۳ درجه برسانید و پیش از برش، ۱۵ دقیقه استراحتش دهید.

برای کباب کردن رون بره، استخوان‌دار بهتر است یا بی‌استخوان؟

نوع استخوان‌دار معمولاً هنگام بریان‌کردن شکلش را بهتر نگه می‌دارد و استخوان به حفظ رطوبت کمک می‌کند؛ نوع بی‌استخوان را راحت‌تر می‌توان رول و برش زد. اگر تکهٔ بی‌استخوان می‌خرید، آن را با نخ آشپزی ببندید تا یکنواخت‌تر بپزد.

رون بره برای آبگوشت یا خورش مناسب است؟

بله؛ رون بره برای آبگوشت و خورش‌هایی مثل قیمه مناسب است، اما چون کم‌چرب‌تر از بعضی برش‌هاست، با پخت طولانیِ ملایم و کمی مایع بهتر نرم می‌شود. گوشت را مکعبی خرد کنید و تا نرم‌شدن، در قابلمهٔ دربسته آرام بپزید.

رون بره را با چه ادویه‌هایی مزه‌دار کنم؟

سیر، رزماری، آویشن و فلفل سیاه با طعم رون بره جورند؛ برای مزهٔ ایرانی، زعفران، پیاز، فلفل و کمی زیره هم مناسب است. نمک را پیش از پخت بزنید و گوشت را دست‌کم یک ساعت در یخچال مزه‌دار کنید.

رون برهٔ خام را چند روز می‌توان در یخچال نگه داشت؟

رون برهٔ خام را در بسته‌بندی دربسته و در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ظرف ۳ تا ۵ روز بپزید. گوشت پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در ظرف دربسته و یخچال نگه دارید.

چطور رون بره را فریز و بعد یخ‌زدایی کنم؟

گوشت را در بسته‌بندی محکم و هواگیری‌شده فریز کنید؛ برای کیفیت بهتر، ظرف چند ماه مصرفش کنید. برای یخ‌زدایی، آن را از شب قبل در یخچال بگذارید، نه روی کابینت؛ آبِ گوشت خام را دور بریزید و سطوح و دست‌ها را بشویید.

رون بره با ران گوسفند چه فرقی دارد؟

این دو نام به برش‌های نزدیک از پای حیوان اشاره می‌کنند، اما رون بره گوشت حیوان کم‌سن‌تر است و معمولاً طعم ملایم‌تری دارد. در دادهٔ این برش، هر ۱۰۰ گرم ۱۳۱ کیلوکالری دارد؛ ران گوسفندِ مشابه ۱۷۵ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد.

در هر وعده چه مقدار رون بره بخورم؟

یک سهم معمول برای وعدهٔ اصلی حدود ۱۱۰ تا ۱۱۵ گرم گوشت پخته است؛ اگر گوشت خام را وزن می‌کنید، مقداری بیشتر بردارید چون هنگام پخت آب از دست می‌دهد. این سهم پخته حدود ۲۳ گرم پروتئین دارد.

منبع: USDA FoodData Central 172655 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر