قهوه سرد

قهوه سرد معمولاً قهوهٔ دم‌شده‌ای است که روی یخ ریخته می‌شود یا پس از دم‌کشیدن سردش می‌کنند؛ کلدبرو با خیساندن قهوهٔ آسیاب‌شده در آب سرد یا هم‌دمای اتاق تهیه می‌شود. کلدبرو را معمولاً ۱۲ تا ۱۸ ساعت می‌خیسانند و مزه‌اش نرم‌تر و کم‌تلخ‌تر است.

قهوه را غلیظ‌تر از معمول دم کنید و همان موقع روی یخ بریزید؛ یا از قالب‌های یخِ قهوه استفاده کنید تا با آب‌شدن رقیق نشود. برای یک لیوان، قهوهٔ داغ را روی یک مشت یخ بریزید و هم بزنید.

برای روش کلدبرو، قهوهٔ درشت‌آسیاب را با آب سرد مخلوط کنید و ۱۲ تا ۱۸ ساعت در یخچال بگذارید؛ سپس از صافی ریز رد کنید. برای قهوهٔ سرد فوری، قهوه را داغ و غلیظ دم کنید، بلافاصله روی یخ بریزید و با شیر یا شکر دلخواه سرو کنید.

شیر سرد را مستقیم به قهوهٔ سرد اضافه کنید؛ شیر گرم یخ را زود آب می‌کند و نوشیدنی را رقیق می‌کند. برای بافت کف‌دار، شیر را جداگانه سرد هم بزنید یا کف‌ساز بزنید و بعد روی قهوه بریزید.

قهوهٔ دم‌شده را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و ترجیحاً ظرف یک تا دو روز مصرف کنید؛ شیر را فقط هنگام سرو اضافه کنید. قهوهٔ کلدبروِ صاف‌شده هم در ظرف دربسته در یخچال نگهداری می‌شود.

شیر، شربت ساده یا کمی وانیل از افزودنی‌های رایج‌اند؛ برای طعم شکلاتی، پودر کاکائو یا سس شکلات اضافه کنید. قهوهٔ سرد با بستنی وانیلی هم پایهٔ آفوگاتو و فراپه‌های بستنی‌دار است.

قهوه موکا یخ معمولاً با شیر و شکلات تهیه می‌شود، اما قهوه سرد می‌تواند فقط قهوهٔ سردشده و یخ باشد. موکا یخ به‌ازای هر ۱۰۰ گرم ۶۰ کیلوکالری دارد؛ قهوهٔ سرد به‌ازای هر ۱۰۰ گرم ۱۱۶ کیلوکالری دارد.