قهوه با شیر

قهوه را دم کنید و بگذارید کمی از داغی بیفتد؛ بعد شیر گرم را کم‌کم اضافه کنید. شیر را نجوشانید؛ حرارت ملایم و هم‌زدن آرام کمک می‌کند بافت نوشیدنی یکدست بماند.

شیر سرد را با فرنچ‌پرس چند بار بالا و پایین کنید یا با همزن دستی بزنید تا کف کند، سپس آن را آرام روی قهوه بریزید. برای کف ریزتر، شیر را گرم کنید اما نگذارید بجوشد.

بهتر است آن را تازه بنوشید؛ کف شیر زود می‌خوابد و نوشیدنی عطرش را از دست می‌دهد. اگر ناچارید نگه دارید، در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و حداکثر تا روز بعد مصرف کنید.

آن را در قابلمه روی حرارت کم گرم کنید و مرتب هم بزنید؛ به‌محض بخارکردن از روی حرارت بردارید. جوشاندن، طعم قهوه را تلخ‌تر می‌کند و ممکن است شیر را ببرد.

کنار نان و شیرینی‌های کم‌شیرین، مثل کروسان، بیسکویت ساده یا کیک اسفنجی، خوب می‌نشیند. تلخی قهوه در کنار شیرینی‌هایی مثل باقلوا هم متعادل می‌شود.

برای نوشیدنی معمولی، قهوه را در فنجان بریزید و شیر گرم را به‌آرامی اضافه کنید تا رنگ و مزه را کنترل کنید. اگر می‌خواهید لایه‌های جدا بمانند، شیر گرم را اول بریزید و قهوه را آرام روی پشت قاشق اضافه کنید.

بله؛ قهوه را دم کنید و بگذارید خنک شود، سپس با شیر سرد و چند تکه یخ مخلوط کنید. قهوه داغ را مستقیم روی یخ نریزید، چون نوشیدنی رقیق می‌شود.

نوشیدنی داغ برای کودک خطر سوختگی دارد؛ پیش از دادن، آن را تا دمای مناسب خنک کنید و هنگام نوشیدن مراقب کودک باشید. قهوه هم کافئین دارد، پس آن را نوشیدنی روزمرهٔ کودکان در نظر نگیرید.