بدانید چه چیزی در بشقابتان است
همبرگر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
mcdonald's
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۴ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 26%
- کربوهیدرات ۲۹ g 11%
- چربی ۱۰ g 13%
- چربی اشباع ۳٫۵ g 18%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۶ g —
- سدیم ۴۹۴ mg 21%
- کلسترول ۲۷ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰٫۶ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۲۵ mg 21%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 18%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- فولات (B9) ۶۴ µg 16%
- ویتامین B12 ۰٫۸۳ µg 35%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲۷ mg 10%
- آهن ۲٫۹ mg 16%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۱۰۷ mg 9%
- پتاسیم ۱۹۲ mg 4%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۳۲ mg 14%
- سلنیوم ۲۶٫۲ µg 48%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 264 | ۱۳ g | ۲۹ g | ۱۰ g |
| 1 وعده | ۹۵ g | 251 | ۱۲ g | ۲۸ g | ۹٫۶ g |
| 2 وعده | ۱۹۰ g | 502 | ۲۵ g | ۵۵ g | ۱۹ g |
| ½ وعده | ۴۷٫۵ g | 125 | ۶٫۱ g | ۱۴ g | ۴٫۸ g |
| 3 وعده | ۲۸۵ g | 752 | ۳۷ g | ۸۳ g | ۲۹ g |
| 4 وعده | ۳۸۰ g | 1003 | ۴۹ g | ۱۱۰ g | ۳۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 132 | ۶٫۵ g | ۱۵ g | ۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 396 | ۱۹ g | ۴۴ g | ۱۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 528 | ۲۶ g | ۵۸ g | ۲۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 660 | ۳۲ g | ۷۳ g | ۲۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ همبرگر
همبرگر را در تابه چطور بپزم که آبدار بماند؟
گوشت را آرام به شکل کتلت درآورید و وسط آن را کمی گود کنید تا هنگام پخت بیش از حد برآمده نشود. در تابه داغ با حرارت متوسط رو به زیاد، هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد.
برای همبرگر، گوشت چرخکردهٔ کمچرب بهتر است یا پرچرب؟
گوشت با چربی متوسط معمولاً همبرگر آبدارتری میدهد؛ گوشت خیلی کمچرب زود خشک میشود. گوشت چرخکردهای بخرید که تازه باشد و بوی نامطبوع نداشته باشد، و آن را تا زمان شکلدادن و پخت در یخچال نگه دارید.
همبرگر خام و پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت چرخکردهٔ خام را در ظرف دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید؛ برای نگهداری بیشتر، بستهبندی کنید و در فریزر بگذارید. همبرگر پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
همبرگر را با چه چیزهایی سرو کنم؟
کاهو، گوجهفرنگی، پیاز و خیارشور از افزودنیهای رایج ساندویچ همبرگرند؛ خردل و سس گوجهفرنگی هم طعم آن را کامل میکنند. برای یک وعدهٔ ساده، آن را با سالاد یا سیبزمینی تنوری سرو کنید.
اگر نان همبرگر نداشته باشم، چه جایگزینی برای سرو آن دارم؟
همبرگر را در برگهای بزرگ کاهو بپیچید یا بدون نان کنار سالاد و سبزیجات کبابی سرو کنید. نان پیتا یا نان تخت هم جایگزین مناسبی است؛ فقط کتلت را پیش از گذاشتن در نان کمی استراحت دهید تا آبش کمتر بیرون بریزد.
آیا میشود همبرگر را نیمپز یا خام خورد؟
نه؛ گوشت چرخکرده ممکن است آلودگیِ سطح گوشت را در سراسر کتلت پخش کند. همبرگر را تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید؛ رنگ گوشت بهتنهایی معیار مطمئنی برای پخت کامل نیست.
همبرگر پخته را چطور دوباره گرم کنم که خشک نشود؟
آن را در تابه با یک قاشق آب و درِ بسته، روی حرارت ملایم گرم کنید تا کاملاً داغ شود؛ آب بخار می‌کند و به حفظ رطوبت کمک می‌کند. اگر ساندویچ آماده را گرم می‌کنید، کاهو و گوجه را جدا کنید و پس از گرم‌کردن دوباره اضافه کنید.
منبع: USDA FoodData Central 170717 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
