بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنکیک بدون گلوتن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
منجمد، آماده برای گرم کردن
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۵ kcal —
- پروتئین ۳٫۳ g 7%
- کربوهیدرات ۳۹ g 14%
- چربی ۴٫۶ g 6%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۱٫۵ g 5%
- قندها ۴٫۱ g —
- سدیم ۳۳۱ mg 14%
- کلسترول ۱۲ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۳ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۴۲ mg 3%
- ویتامین K ۴٫۳ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 4%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۲٫۸ µg 118%
- کولین ۱۴٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۹ mg 3%
- آهن ۰٫۷ mg 4%
- منیزیم ۳۴ mg 8%
- فسفر ۳۰۶ mg 24%
- پتاسیم ۱۲۷ mg 3%
- روی ۰٫۵۵ mg 5%
- مس ۰٫۱۱ mg 12%
- منگنز ۰٫۹۳ mg 40%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 215 | ۳٫۳ g | ۳۹ g | ۴٫۶ g |
| 1 وعده | ۴۸ g | 103 | ۱٫۶ g | ۱۹ g | ۲٫۲ g |
| 2 وعده | ۹۶ g | 206 | ۳٫۲ g | ۳۷ g | ۴٫۴ g |
| ½ وعده | ۲۴ g | 52 | ۰٫۸ g | ۹٫۳ g | ۱٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۴۴ g | 310 | ۴٫۸ g | ۵۶ g | ۶٫۶ g |
| 4 وعده | ۱۹۲ g | 413 | ۶٫۴ g | ۷۵ g | ۸٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 108 | ۱٫۷ g | ۱۹ g | ۲٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 323 | ۵ g | ۵۸ g | ۶٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 430 | ۶٫۶ g | ۷۸ g | ۹٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 538 | ۸٫۳ g | ۹۷ g | ۱۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنکیک بدون گلوتن
برای پنکیک بدون گلوتن چه آردی مناسب است؟
ترکیب آمادهٔ آردهای بدون گلوتن که برای پخت طراحی شده، معمولاً نتیجهٔ یکدست‌تری می‌دهد. اگر خودتان آردها را ترکیب می‌کنید، آرد برنج را با کمی نشاستهٔ ذرت یا تاپیوکا مخلوط کنید تا پنکیک کمتر خرد شود.
چطور پنکیک بدون گلوتن را بپزم که وا نرود؟
خمیر را پس از مخلوطکردن حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا آرد رطوبت را جذب کند. تابهٔ نچسب را روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید؛ وقتی روی پنکیک حباب زد و لبهها بست، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم حدود یک دقیقه بپزید.
خمیر پنکیک بدون گلوتن باید چه غلظتی داشته باشد؟
خمیر باید غلیظ اما روان باشد و از ملاقه بهآرامی بریزد. اگر پس از استراحت سفت شد، شیر را کمکم اضافه کنید؛ خمیر خیلی رقیق پنکیک را نازک و شکننده میکند.
پنکیک بدون گلوتن را با چه چیزهایی سرو کنم؟
برای صبحانه، میوههایی مثل موز و توت را با ماست یا کمی عسل روی آن بگذارید. ترکیب تخممرغ و پنیر هم برای یک وعدهٔ شور مناسب است؛ مواد را پس از پخت اضافه کنید تا پنکیک پاره نشود.
پنکیک بدون گلوتن را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پنکیکهای خنکشده را در ظرف دربسته تا دو روز در یخچال نگه دارید. برای گرمکردن، هر طرف را کوتاه در تابه بگذارید؛ برای نگهداری طولانیتر، پنکیکها را با کاغذ جداکننده فریز کنید و مستقیم در تابه یا توستر گرم کنید.
می‌توانم شیر را در پنکیک بدون گلوتن با نوشیدنی گیاهی جایگزین کنم؟
بله؛ نوشیدنی سویا، جو دوسرِ بدون گلوتن یا بادام را به همان مقدار جای شیر بریزید. نوشیدنی شیرین‌شده ممکن است پنکیک را زودتر برشته کند، پس حرارت را ملایم نگه دارید.
آیا می‌شود خمیر پنکیک بدون گلوتن را خام خورد؟
نه؛ خمیر را نچشید و پنکیک را تا وقتی مرکز آن خیس و خمیری نیست بپزید. آرد خام و تخممرغ خام ممکن است آلودگی میکروبی داشته باشند.
منبع: USDA FoodData Central 174106 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
