بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرپ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ساده، خانگی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۴ kcal —
- پروتئین ۹ g 18%
- کربوهیدرات ۲۰ g 7%
- چربی ۱۲ g 15%
- چربی اشباع ۲٫۶ g 13%
- فیبر ۰٫۶ g 2%
- قندها ۴٫۳ g —
- سدیم ۲۸۱ mg 12%
- کلسترول ۱۴۲ mg 47%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۰۸ µg 12%
- ویتامین C ۰٫۱ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۱ µg 6%
- ویتامین E ۲ mg 13%
- ویتامین K ۵٫۷ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۵ mg 27%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 24%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 3%
- فولات (B9) ۵۲٫۹ µg 13%
- ویتامین B12 ۱٫۳ µg 54%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۹٫۵ mg 7%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۱۶٫۲ mg 4%
- فسفر ۱۲۷ mg 10%
- پتاسیم ۱۵۹ mg 3%
- روی ۰٫۸۵ mg 8%
- مس ۰٫۰۶ mg 6%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
- سلنیوم ۲۶٫۳ µg 48%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 224 | ۹ g | ۲۰ g | ۱۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 112 | ۴٫۵ g | ۹٫۹ g | ۵٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 336 | ۱۴ g | ۳۰ g | ۱۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 448 | ۱۸ g | ۴۰ g | ۲۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 560 | ۲۳ g | ۵۰ g | ۲۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کرپ
چطور کرپ نازک و یکدست درست کنم؟
مایه را کمکم روی تابهٔ نچسبِ گرم بریزید و تابه را بچرخانید تا لایهای نازک بسازد. روی حرارت متوسط، حدود ۱ دقیقه بپزید تا لبهها از تابه جدا شوند؛ برگردانید و طرف دیگر را ۲۰ تا ۳۰ ثانیه بپزید.
چرا مایهٔ کرپ را باید پیش از پخت استراحت داد؟
استراحت ۲۰ تا ۳۰ دقیقهای کمک میکند آرد رطوبت بگیرد و حبابهای مایه فروکش کنند؛ نتیجه معمولاً نرمتر و یکدستتر میشود. روی مایه را بپوشانید و در این مدت در یخچال بگذارید.
کرپ پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
کرپها را پس از خنکشدن، با کاغذ روغنی میانشان، در ظرف دربسته تا ۲ روز در یخچال نگه دارید. برای گرمکردن، هر کدام را چند ثانیه در تابهٔ گرم بگذارید؛ برای نگهداری طولانیتر میتوانید آنها را بستهبندی و منجمد کنید.
کرپ را با چه موادی پر کنم؟
برای کرپ شیرین از میوهٔ تازه، مربا یا شکلات و برای نوع شور از پنیر، قارچ یا تخم‌مرغ استفاده کنید. کرپ را دور مواد تا بزنید یا رول کنید تا هنگام خوردن باز نشود.
کرپ سوزت چیست؟
کرپ سوزت دسر فرانسویای است که کرپ را با سس کره، شکر و پرتقال سرو میکنند. سس پرتقال را جداگانه آماده کنید و کرپها را پیش از سرو در آن بخوابانید.
بهجای آرد گندم در کرپ چه آردی میتوانم استفاده کنم؟
آرد گندمسیاه برای کرپ شور انتخاب شناختهشدهای است و در گالتهای فرانسوی بهکار میرود؛ طعمش کمی آجیلی است. چون مایه ممکن است شکنندهتر شود، کرپ را نازکتر از تابه بلند نکنید و با کاردک برگردانید.
کرپ با پنکیک چه فرقی دارد؟
کرپ نازک است و معمولاً مایهٔ آن را در تابه پخش میکنند؛ پنکیک ضخیمتر است و اغلب بافت پفدار دارد. در هر ۱۰۰ گرم، این کرپ ۹ گرم پروتئین و پنکیک ساده ۶٫۴ گرم پروتئین دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 7731 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
