بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کوکی ملاس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۳۰ kcal —
- پروتئین ۵٫۶ g 11%
- کربوهیدرات ۷۳ g 26%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۳٫۲ g 16%
- فیبر ۱ g 4%
- قندها ۱۸ g —
- سدیم ۴۵۹ mg 20%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۵٫۵ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۳۶ mg 30%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۶ mg 20%
- نیاسین (B3) ۳ mg 19%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
- فولات (B9) ۸۹ µg 22%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۴ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۴ mg 6%
- آهن ۶٫۴ mg 36%
- منیزیم ۵۲ mg 12%
- فسفر ۹۵ mg 8%
- پتاسیم ۳۴۶ mg 7%
- روی ۰٫۴۵ mg 4%
- مس ۰٫۳۷ mg 41%
- منگنز ۱٫۳ mg 55%
- سلنیوم ۵٫۶ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 430 | ۵٫۶ g | ۷۳ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 122 | ۱٫۶ g | ۲۱ g | ۳٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 244 | ۳٫۲ g | ۴۱ g | ۷٫۳ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 61 | ۰٫۸ g | ۱۰ g | ۱٫۸ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 366 | ۴٫۸ g | ۶۲ g | ۱۱ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 488 | ۶٫۴ g | ۸۳ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 215 | ۲٫۸ g | ۳۶ g | ۶٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 645 | ۸٫۴ g | ۱۰۹ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 860 | ۱۱ g | ۱۴۶ g | ۲۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1075 | ۱۴ g | ۱۸۲ g | ۳۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کوکی ملاس
کوکی ملاس را چطور بپزم که وسطش نرم و لبههایش کمی برشته بماند؟
خمیر را به شکل گلولههای کوچک درآورید، در شکر بغلتانید و با فاصله روی سینی بگذارید. در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد حدود ۹ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی لبهها بسته شد و مرکز هنوز کمی نرم بود، سینی را بیرون بیاورید.
برای کوکی ملاس، خمیر را قبل از پخت در یخچال بگذارم؟
بله؛ حدود ۳۰ دقیقه سردکردن، خمیر چسبناک را راحتتر شکل میدهد و کمک میکند کوکیها در فر بیش از حد پهن نشوند. اگر خمیر پس از سردشدن خیلی سفت شد، چند دقیقه در دمای اتاق بماند.
کوکی ملاس را چطور نگه دارم که خشک نشود؟
پس از خنکشدن کامل، آنها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید؛ معمولاً تا یک هفته بافت خوبی دارند. برای نگهداری طولانیتر، کوکیها را در ظرف یا کیسهٔ مناسب فریزر منجمد کنید و پیش از خوردن در دمای اتاق بگذارید.
کوکی ملاس را با چه نوشیدنی یا خوراکیای سرو کنم؟
طعم ادویهای و شیرینش با چای، قهوه یا شیر خوب جور میشود. برای دسر، آن را کنار بستنی وانیلی یا ماست ساده سرو کنید؛ کوکی کمی گرم هم با بستنی ترکیب خوشطعمی میسازد.
بهجای ملاس در کوکی ملاس چه چیزی میتوانم استفاده کنم؟
شیرهٔ تیرهٔ نیشکر نزدیکترین جایگزین است، هرچند عطر و مزهٔ کوکی دقیقاً یکسان نمیشود. عسل یا شیرهٔ افرا هم خمیر را شیرین و مرطوب میکند، اما طعم ادویهها و رنگ نهایی را تغییر میدهد.
کوکی ملاس چه فرقی با کوکی زنجبیلی دارد؟
هر دو معمولاً با ادویههایی مثل زنجبیل و دارچین درست میشوند، اما ملاس در کوکی ملاس طعم تیرهتر و کاراملیتری میدهد. کوکی زنجبیلی معمولاً زنجبیل برجستهتری دارد و ممکن است تردتر باشد؛ دستور و میزان پخت تعیینکننده است.
آیا میشود خمیر خام کوکی ملاس را خورد؟
نه؛ خمیر خام ممکن است آرد خام یا تخممرغ داشته باشد و بهتر است آن را نچشید. اگر خمیر بدون تخممرغ و مخصوص خوردن خام میخواهید، باید از آردی استفاده کنید که پیش از مصرف حرارت داده شده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 172724 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
