بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پنکیک دوغ کره
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه شده طبق دستور پخت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۷ kcal —
- پروتئین ۶٫۸ g 14%
- کربوهیدرات ۲۹ g 10%
- چربی ۹٫۳ g 12%
- چربی اشباع ۱٫۸ g 9%
- سدیم ۵۲۲ mg 23%
- کلسترول ۵۸ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰ µg 3%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۱٫۶ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۱ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۳۸ µg 10%
- ویتامین B12 ۰٫۱۸ µg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵۷ mg 12%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۱۳۹ mg 11%
- پتاسیم ۱۴۵ mg 3%
- روی ۰٫۶۲ mg 6%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- سلنیوم ۱۵٫۱ µg 27%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 227 | ۶٫۸ g | ۲۹ g | ۹٫۳ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 64 | ۱٫۹ g | ۸٫۱ g | ۲٫۶ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 129 | ۳٫۹ g | ۱۶ g | ۵٫۳ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 32 | ۱ g | ۴٫۱ g | ۱٫۳ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 193 | ۵٫۸ g | ۲۴ g | ۷٫۹ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 257 | ۷٫۷ g | ۳۳ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 114 | ۳٫۴ g | ۱۴ g | ۴٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 341 | ۱۰ g | ۴۳ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 454 | ۱۴ g | ۵۷ g | ۱۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 568 | ۱۷ g | ۷۲ g | ۲۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پنکیک دوغ کره
چطور پنکیک دوغ کره را پفدار و نرم درست کنید؟
مواد خشک را فقط تا جایی با مواد تر مخلوط کنید که آرد ناپدید شود؛ گلوله‌های کوچک اشکالی ندارند. خمیر را روی تابهٔ گرم و چرب‌شده، با حرارت متوسط بریزید و وقتی روی آن حباب زد و لبه‌ها بست، برگردانید؛ طرف دوم معمولاً زودتر می‌پزد.
اگر دوغ کره نداشته باشم، برای پنکیک چه جایگزینی مناسب است؟
برای هر پیمانه دوغ کره، یک پیمانه شیر را با یک قاشق غذاخوری آب‌لیمو یا سرکه مخلوط کنید و پنج تا ده دقیقه کنار بگذارید تا کمی ببُرد. این ترکیب اسیدی به واکنش جوششیرین و پف‌کردن پنکیک کمک میکند.
پنکیک دوغ کره را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
کره و شیرهٔ افرا همراه کلاسیک آن است؛ عسل، میوهٔ تازه و ماست هم با طعم کمی ترش پنکیک جور درمی‌آیند. برای یک صبحانهٔ مفصل‌تر، آن را کنار تخم‌مرغ یا بیکن سرو کنید.
پنکیک دوغ کرهٔ پخته را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
پس از خنکشدن، پنکیکها را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید؛ برای فریزکردن، میان هرکدام کاغذ روغنی بگذارید. برای گرمکردن، آنها را در تابهٔ کمحرارت یا توستر بگذارید تا مغزشان هم گرم شود.
پنکیک دوغ کره با پنکیک ساده چه فرقی دارد؟
دوغ کره اسیدی است و در کنار جوششیرین به بافتی لطیف و پفدار کمک میکند؛ مزهٔ پنکیک هم اندکی ترشتر میشود. در هر ۱۰۰ گرم، پنکیک دوغ کره ۶٫۸ گرم پروتئین دارد، در برابر ۸٫۴۳ گرم در پنکیک ساده.
پنکیک دوغ کره در هر وعده چقدر است؟
یک پنکیک با قطر حدود ۱۵ سانتیمتر، نزدیک به ۷۷ گرم است و معمولاً بخشی از یک وعدهٔ صبحانه به شمار میرود. یک پنکیک کوچکتر با قطر حدود ۱۰ سانتیمتر حدود ۳۸ گرم وزن دارد.
چرا پنکیک دوغ کره را با دوغ کره درست میکنند؟
دوغ کرهٔ امروزی مایعی ترشمزه است که معمولاً هنگام کرهگیری باقی میماند یا با تخمیر شیر تولید میشود؛ با دوغ معمولیِ نوشیدنی یکی نیست. اسیدیبودنش هم دلیل کاربرد آن در خمیر پنکیک است.
آیا پنکیک دوغ کره را میشود از شب قبل آماده کرد؟
بهتر است مواد خشک و تر را جداگانه اندازه بگیرید و درست پیش از پخت مخلوط کنید؛ خمیرِ آماده با گذشت زمان بخشی از قدرت پف‌آوری‌اش را از دست می‌دهد. اگر خمیر را از قبل مخلوط کرده‌اید، آن را در یخچال نگه دارید و پیش از پخت آرام هم بزنید.
منبع: USDA FoodData Central 175047 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
