بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی سرخکرده خلالی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سیبزمینی، از فروشگاه‌های مستقل
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۷ kcal —
- پروتئین ۴ g 8%
- کربوهیدرات ۲۷ g 10%
- چربی ۱۱ g 14%
- چربی اشباع ۵٫۲ g 26%
- فیبر ۴٫۲ g 15%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۱۹۰ mg 8%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۱۳ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۳٫۷ mg 23%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۰٫۷۵ mg 4%
- فسفر ۱۰۰ mg 8%
- پتاسیم ۵۵۰ mg 12%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۴۷ µg 1%
- ید ۸٫۵ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 227 | ۴ g | ۲۷ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 114 | ۲ g | ۱۳ g | ۵٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 341 | ۶ g | ۴۰ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 454 | ۸ g | ۵۳ g | ۲۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 568 | ۱۰ g | ۶۷ g | ۲۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی سرخکرده خلالی
سیبزمینی خلالی را در سرخکن بدون روغن چطور ترد کنید؟
خلالها را پس از شستن کاملاً خشک کنید و در یک لایه بچینید؛ در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و وسط کار سبد را تکان دهید. خلالهای یخزده را معمولاً بدون یخزدایی میتوان پخت.
برای سرخکردن خلال سیبزمینی، روغن باید چقدر داغ باشد؟
روغن را به حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسانید؛ اگر دماسنج ندارید، یک خلال کوچک باید فوراً حبابدار شود، نه اینکه روغن دود کند. خلالها را در چند نوبت سرخ کنید تا دمای روغن ناگهان پایین نیاید.
سیبزمینی خلالی سرخکرده را چطور دوباره گرم کنیم تا نرم نشود؟
آنها را در یک لایه روی سینی فر یا در سبد سرخکن بدون روغن بگذارید و در دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵ تا ۸ دقیقه گرم کنید. مایکروویو معمولاً خلالها را نرم میکند.
سیبزمینی خلالی سرخکرده را چطور نگهداری کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای گرمکردن دوباره، فر یا سرخکن بدون روغن بهتر از مایکروویو است؛ خلالهای سرخشده را دوباره منجمد نکنید.
سیبزمینی خلالی را با چه سسی سرو کنیم؟
سس گوجهفرنگی و مایونز از همراههای رایج آن هستند؛ سس سیر، خردل یا پنیر هم با خلال داغ خوب میشود. برای چاشنی ساده، کمی نمک را بلافاصله پس از سرخکردن اضافه کنید تا بچسبد.
تفاوت سیبزمینی خلالی با چیپس خلالی چیست؟
سیبزمینی خلالی نرمتر و ضخیمتر است و معمولاً بهعنوان دورچین یا میانوعده سرو میشود؛ چیپس خلالی نازک و ترد است و بیشتر بافت چیپسی دارد. در دادهٔ مقایسهای، چیپس خلالی ۵۲۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد، در برابر ۲۲۷ کیلوکالری برای سیبزمینی خلالی.
چرا سیبزمینی خلالی بعد از سرخشدن زود نرم میشود؟
بخارِ محبوسشده آن را نرم میکند؛ خلالها را پس از سرخکردن روی توری یا دستمال جاذب و با فاصله بگذارید، نه روی هم یا در ظرف دربسته. شستن نشاستهٔ سطحی و خشککردن کامل خلال خام هم به تردشدن کمک میکند.
منبع: FOODfiles (New Zealand) H1039 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
