بدانید چه چیزی در بشقابتان است
برنج سرخشده بدون گوشت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
غذای چینی، تهیه شده در رستوران
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۴ kcal —
- پروتئین ۴٫۱ g 8%
- کربوهیدرات ۳۲ g 12%
- چربی ۳ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۰٫۶ g —
- سدیم ۳۸۷ mg 17%
- کلسترول ۱۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۲ µg 2%
- ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
- ویتامین K ۲٫۸ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۴ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۰٫۶۶ mg 4%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۵۱ mg 4%
- پتاسیم ۷۶ mg 2%
- روی ۰٫۷۲ mg 7%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۴۳ mg 19%
- سلنیوم ۸٫۳ µg 15%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 174 | ۴٫۱ g | ۳۲ g | ۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 87 | ۲ g | ۱۶ g | ۱٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 261 | ۶٫۱ g | ۴۸ g | ۴٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 348 | ۸٫۱ g | ۶۳ g | ۵٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 435 | ۱۰ g | ۷۹ g | ۷٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ برنج سرخشده بدون گوشت
برای برنج سرخشده بدون گوشت، برنج تازه بهتر است یا مانده؟
برنج پختهای که یک شب در یخچال مانده معمولاً دانهدانهتر میشود و در تابه کمتر له میشود. اگر برنج تازه دارید، آن را روی سینی پهن کنید تا بخارش برود و پیش از سرخکردن کاملاً خنک شود.
چطور برنج سرخشده بدون گوشت را دانه‌دانه و خوش‌عطر درست کنم؟
تابه یا وک را خوب داغ کنید، کمی روغن بریزید و سبزیجات را کوتاه تفت دهید؛ سپس برنج سرد را اضافه کنید و پیوسته زیرورو کنید تا بخار کند و داغ شود. سس سویا را کم‌کم از کنارهٔ تابه اضافه کنید تا برنج خیس و خمیری نشود.
برنج سرخشده بدون گوشت را چند دقیقه باید تفت داد؟
با برنج ازپیشپخته، معمولاً ۵ تا ۸ دقیقه تفتدادن در تابهٔ داغ کافی است؛ سبزیجات سفت مثل هویج را پیش از برنج کمی بیشتر بپزید. اگر تخممرغ میریزید، اول آن را جداگانه ببندید و در پایان با برنج مخلوط کنید.
برنج سرخشده بدون گوشت را چطور نگه دارم و دوباره گرم کنم؟
پس از پخت، برنج را در ظرف کمعمق بگذارید تا زود خنک شود و حداکثر تا دو ساعت به یخچال منتقل کنید؛ تا سه روز نگه دارید. فقط یک بار، آنقدر گرمش کنید که همهٔ بخشها بخار کنند و داغ شوند؛ برنج پخته را ساعتها در دمای اتاق رها نکنید.
برنج سرخشده بدون گوشت را با چه غذاهایی سرو کنم؟
کنار آن خیارشور، سالاد خیار یا سبزیجات بخارپز بگذارید تا وعده سبکتر و متنوع‌تر شود. برای طعم تندتر، کمی فلفل و پیازچهٔ خردشده در پایان اضافه کنید.
چه چیزی را میتوان جای برنج در برنج سرخشده بدون گوشت استفاده کرد؟
گلکلم ریزخردشده را میتوانید بهجای برنج بهسرعت در تابه تفت دهید؛ بافتش سبکتر و آبدارتر است، پس آن را در پایان نمک بزنید. کینوا یا بلغور پخته هم جایگزین میشوند، اما پیش از تفتدادن باید کاملاً خنک و کمآب باشند.
برنج سرخشده بدون گوشت از نظر انرژی چه تفاوتی با چاو مین سبزیجات دارد؟
برنج سرخشده بدون گوشت در هر ۱۰۰ گرم ۱۷۴ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۳ کیلوکالری در چاو مین سبزیجات. این دو غذای آمادهٔ متفاوتی هستند و مقدار روغن و سس در دستور میتواند نتیجه را تغییر دهد.
آیا برنج سرخشده بدون گوشت همیشه گیاهی است؟
نه لزوماً؛ ممکن است در آن تخممرغ، سس ماهی یا آبِ گوشت به کار رفته باشد. اگر نسخهٔ کاملاً گیاهی میخواهید، از سس سویا استفاده کنید و تخممرغ و آبِ گوشت را حذف کنید.
منبع: Canadian Nutrient File 7192 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
