بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نعناع تازه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۸ kcal —
- پروتئین ۳٫۵ g 7%
- کربوهیدرات ۵٫۳ g 2%
- چربی ۰٫۸ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۷٫۴ g 26%
- قندها ۵٫۳ g —
- سدیم ۳۰٫۵ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۱٫۷ µg 7%
- ویتامین C ۲۲٫۶ mg 25%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۵ mg 33%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۱۱۰ µg 28%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۲۱ mg 17%
- آهن ۸٫۵ mg 47%
- منیزیم ۷۱٫۵ mg 17%
- فسفر ۶۶٫۵ mg 5%
- پتاسیم ۵۱۴ mg 11%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۲۸ mg 31%
- منگنز ۱٫۲ mg 50%
- سلنیوم ۰٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 58 | ۳٫۵ g | ۵٫۳ g | ۰٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 29 | ۱٫۸ g | ۲٫۷ g | ۰٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 86 | ۵٫۳ g | ۸ g | ۱٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 115 | ۷ g | ۱۱ g | ۱٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 144 | ۸٫۸ g | ۱۳ g | ۲٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نعناع تازه
نعناع تازه را چطور نگه دارم که زود پژمرده نشود؟
ساقهها را در یک لیوان کمآب بگذارید، روی برگها را شل با کیسه بپوشانید و در یخچال نگه دارید؛ آب را هر یکی دو روز عوض کنید. برای نگهداری چندروزه، برگها را بشویید و پیش از گذاشتن در ظرف دربسته کاملاً خشک کنید.
نعناع تازه را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای حفظ عطر، برگ خردشده را در پایان پخت به آش، سوپ یا خوراک اضافه کنید. اگر نعناع را برای سس یا ماست می‌خواهید، آن را درست پیش از سرو خرد کنید تا سیاه و کم‌عطر نشود.
نعناع تازه را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
نعناع تازه در ماستوخیار، سالاد شیرازی، دوغ و آش رشته خوب مینشیند؛ چند برگ کامل هم کنار سبزیخوردن سرو کنید. برای سالاد، برگها را با آبلیمو و خیار ترکیب کنید.
برای خشککردن نعناع تازه چه کار کنم؟
ساقهها را پس از شستن کاملاً خشک کنید و در یک لایه، دور از آفتاب مستقیم و در جای خشک و دارای جریان هوا بگذارید. وقتی برگها با فشار خرد میشوند، آنها را جدا کنید و در ظرف دربسته و دور از نور نگه دارید.
چطور نعناع تازه را برای فریز کردن آماده کنم؟
برگها را بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس خردشده را در قالب یخ با کمی آب یا روغن زیتون فریز کنید. حبهها را بعد از یخزدن به کیسه منتقل کنید و مستقیم در خورش یا سوپ بیندازید.
اگر نعناع تازه نداشته باشم، چه چیزی جای آن را می‌گیرد؟
برای تزئین یا طعم تازه، برگ گشنیز یا جعفری را جایگزین کنید؛ مزه‌شان شبیه نعناع نیست، اما غذا را معطر می‌کنند. در ماستوخیار میتوانید از نعناع خشک استفاده کنید و آن را کم‌کم بیفزایید، چون عطرش غلیظ‌تر است.
نعناع تازه را با نعناع خشک چطور جایگزین کنم؟
نعناع خشک طعم متمرکزتری دارد؛ بهجای یک مشت برگ تازه، با مقدار کمی نعناع خشک شروع کنید و مزه را بسنجید. آن را بین کف دستها خرد کنید تا عطرش آزاد شود، سپس به ماست یا غذا اضافه کنید.
آیا برگ نعناع تازه را میشود خام خورد؟
بله، برگ نعناع را میتوانید خام در سالاد، ساندویچ یا ماستوخیار بخورید. پیش از مصرف، برگها را زیر آب روان بشویید و برگهای پژمرده یا آسیبدیده را جدا کنید.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 11027 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
