بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پودر دارچین
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۳ kcal —
- پروتئین ۴ g 8%
- کربوهیدرات ۲۸ g 10%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۵۳ g 190%
- قندها ۲٫۲ g —
- سدیم ۱۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹٫۳ µg 1%
- ویتامین C ۳٫۸ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۳۱٫۲ µg 26%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۶ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۰۰ mg 77%
- آهن ۸٫۳ mg 46%
- منیزیم ۶۰ mg 14%
- فسفر ۶۴ mg 5%
- پتاسیم ۴۳۱ mg 9%
- روی ۱٫۸ mg 17%
- مس ۰٫۳۴ mg 38%
- منگنز ۱۷٫۵ mg 761%
- سلنیوم ۳٫۱ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 243 | ۴ g | ۲۸ g | ۱٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 122 | ۲ g | ۱۴ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 365 | ۶ g | ۴۱ g | ۱٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 486 | ۸ g | ۵۵ g | ۲٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 608 | ۱۰ g | ۶۹ g | ۳٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پودر دارچین
چطور پودر دارچین را به فرنی یا شیربرنج اضافه کنم که گلوله نشود؟
پودر را اول با کمی شکر یا چند قاشق از مایع سرد مخلوط کنید تا خمیر نرمی شود، بعد آن را به فرنی یا شیربرنج گرم بیفزایید و هم بزنید. برای عطر بهتر، بخشی از دارچین را هنگام پخت و کمی را درست پیش از سرو اضافه کنید.
برای طعمدار کردن چای با پودر دارچین چقدر بریزم؟
برای یک لیوان چای، نوک قاشق چایخوری کافی است؛ پودر را همراه چای دم کنید و پیش از نوشیدن بگذارید تهنشین شود، چون کاملاً در آب حل نمیشود. اگر نوشیدنی صاف میخواهید، چوب دارچین انتخاب مناسبتری است.
پودر دارچین را در چه دسرها و غذاهایی میشود استفاده کرد؟
در شیربرنج، فرنی، حلیم، کیک سیب و رول دارچینی کاربرد دارد و روی قهوه یا شیر گرم هم می‌پاشند. در غذاهای شور، مقدار کمی از آن به خورش‌هایی مثل قیمه یا عدس‌پلو عطر گرم میدهد؛ زیاده‌روی ممکن است مزه غذا را تلخ کند.
پودر دارچین را چطور نگهداری کنم تا عطرش نپرد؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، گرما و بخار اجاق نگه دارید و قاشق خیس داخل ظرف نزنید. برای بیشترین عطر، مقدار کم بخرید و ظرف را پس از هر بار مصرف سریع ببندید.
پودر دارچین با چوب دارچین چه فرقی دارد؟
پودر دارچین سریعتر عطرش را آزاد میکند و برای خمیر کیک، فرنی و پاشیدن روی نوشیدنی مناسب است؛ چوب دارچین برای دمکردن یا طعمدادن آرام به شیر و خورش بهتر است و پیش از سرو بیرون آورده میشود. هر دو از پوست درخت دارچین تهیه میشوند.
آیا پودر دارچین در آب حل میشود؟
نه، پودر دارچین در آب حل نمیشود و ذراتش معلق میمانند یا تهنشین میشوند. برای چای و نوشیدنی صاف، دارچین را دم کنید و مایع را از صافی ریز بگذرانید، یا از چوب دارچین استفاده کنید.
پودر دارچین از چه چیزی تهیه میشود؟
این پودر از پوست خشکشده درخت دارچین آسیابشده به دست میآید. پودر آماده عطر را زودتر آزاد میکند، اما چوب دارچین معمولاً عطرش را هنگام دمکشیدن یا پخت آهسته پس میدهد.
آیا دارچین آسیابشده با پودر دارچین فرق دارد؟
در کاربرد معمول آشپزی، «دارچین آسیابشده» و «پودر دارچین» هر دو به پوست دارچین آسیابشده اشاره میکنند و میتوان آنها را بهجای هم به کار برد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 11025 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
