سس صورتی

برای نوع رایجِ کنار میگو، مایونز و کمی سس گوجه‌فرنگی را مخلوط کنید و با چند قطره آب‌لیمو و کمی فلفل مزه‌دار کنید. برای سس صورتیِ پاستا، گوجه‌فرنگی و خامه را به سس اضافه می‌کنند.

گوجه‌فرنگی پخته یا پورهٔ گوجه را چند دقیقه بجوشانید، خامه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا سس یکدست و صورتی شود. پاستای آبکش‌شده را در سس بریزید و یکی دو دقیقه با آن مخلوط کنید.

نوع مایونزی آن کنار میگو و غذاهای دریایی سرد، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و ساندویچ خوب است. نوع گوجه‌وخامه‌ای را با پاستا، مرغ یا سبزیجات پخته سرو می‌کنند.

سس صورتیِ خانگی را در ظرف دربسته، در یخچال نگه دارید و ظرف سه روز مصرف کنید. اگر بیش از دو ساعت بیرون یخچال مانده، آن را دور بریزید؛ سسی را که با قاشقِ استفاده‌شده برداشته‌اید دوباره به ظرف اصلی برنگردانید.

برای نوع کنار میگو، مایونز را با کمی سس گوجه مخلوط کنید؛ اگر مایونز ندارید، ماست چکیده و سس گوجه جایگزینی سبک‌تر با طعمی متفاوت است. برای پاستا، کمی خامه را با سس گوجه ترکیب کنید.

نام هر دو به سسِ صورتی‌رنگ اشاره می‌کند و گاهی دستورشان به هم نزدیک است. سس صورتیِ کنار میگو معمولاً پایهٔ مایونزی دارد، اما سس اورورا معمولاً از ترکیب سس گوجه با سس سفید یا بشامل درست می‌شود و بیشتر برای غذاهای گرم به کار می‌رود.