اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۴۲ kcal —
  • پروتئین ۲٫۸ g 6%
  • کربوهیدرات ۵ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۶ g 9%
  • قندها ۴ g —
  • سدیم ۴ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۵۴ µg 6%
  • ویتامین C ۶۰ mg 67%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳۹ mg 3%
  • ویتامین K ۲۵ µg 21%
  • تیامین (B1) ۰٫۱۵ mg 13%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 9%
  • فولات (B9) ۴۲ µg 11%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۷٫۴ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۳ mg 3%
  • آهن ۲٫۱ mg 12%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۵۳ mg 4%
  • پتاسیم ۲۰۰ mg 4%
  • روی ۰٫۲۷ mg 2%
  • مس ۰٫۰۸ mg 9%
  • منگنز ۰٫۲۴ mg 11%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g42۲٫۸ g۵ g۰٫۲ g
1 وعده۹۸ g41۲٫۷ g۴٫۹ g۰٫۲ g
2 وعده۱۹۶ g82۵٫۵ g۹٫۷ g۰٫۴ g
½ وعده۴۹ g21۱٫۴ g۲٫۴ g۰٫۱ g
3 وعده۲۹۴ g123۸٫۲ g۱۵ g۰٫۶ g
4 وعده۳۹۲ g165۱۱ g۱۹ g۰٫۸ g
۵۰ g۵۰ g21۱٫۴ g۲٫۵ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g63۴٫۲ g۷٫۴ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g84۵٫۶ g۹٫۹ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g105۷ g۱۲ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ نخودفرنگی با غلاف خوراکی

نخودفرنگی با غلاف خوراکی را چطور بپزم که ترد بماند؟

غلاف‌ها را بشویید و سرِ ساقه و رشتهٔ کناریِ سفت را جدا کنید. در آب جوشِ نمک‌دار ۲ تا ۳ دقیقه بجوشانید و بلافاصله در آب یخ بگذارید؛ برای تفت‌دادن هم ۳ تا ۴ دقیقه در تابهٔ داغ کافی است.

آیا نخودفرنگی با غلاف خوراکی را خام می‌شود خورد؟

بله؛ غلاف‌های جوان و ترد را پس از شستن می‌توانید خام، به‌صورت میان‌وعده یا خردشده در سالاد بخورید. اگر رشتهٔ کناری سفت است، پیش از خوردن آن را بکشید و جدا کنید.

چطور نخودفرنگی با غلاف خوراکی تازه و شیرین انتخاب کنم؟

غلاف‌هایی را بردارید که سبز، صاف و سفت‌اند و دانه‌های داخلشان برجستگی زیادی ندارند. غلاف‌های زرد، پژمرده یا لکه‌دار معمولاً کهنه‌تر و رشته‌دارترند.

نخودفرنگی با غلاف خوراکی را چطور نگهداری کنم؟

غلاف‌های نشسته را در کیسهٔ سوراخ‌دار یا ظرف نیمه‌باز، در کشوی یخچال نگه دارید و ظرف چند روز مصرف کنید. شستن را به زمان مصرف موکول کنید تا رطوبت اضافی زودتر خرابشان نکند.

نخودفرنگی با غلاف خوراکی را با چه غذاهایی می‌شود خورد؟

غلاف‌های تفت‌داده با سیر، زنجبیل و کمی سس سویا کنار برنج یا نودل خوش‌خوراک‌اند. می‌توانید آن‌ها را در سالاد، سوپ سبزیجات یا کنار مرغ و ماهی هم اضافه کنید؛ برای حفظ تردی، نزدیک پایان پخت بریزید.

نخودفرنگی با غلاف خوراکی با نخودفرنگی معمولی چه فرقی دارد؟

در نوع غلاف‌خوراکی، غلاف نرم و لطیف است و همراه دانه‌ها خورده می‌شود؛ نخودفرنگی معمولی را بیشتر از غلاف جدا می‌کنند. نخودفرنگی با غلاف خوراکی در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۶ گرم فیبر دارد و نخودفرنگی شیرین ۲٫۳ گرم.

آیا نخودفرنگی با غلاف خوراکی منبع ویتامین C است؟

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم ۶۰ میلی‌گرم ویتامین C دارد و منبع این ویتامین به‌شمار می‌رود. بخارپزکردن کوتاه یا تفت‌دادن، در مقایسه با جوشاندن طولانی، به حفظ ویتامین C کمک می‌کند.

منبع: USDA FoodData Central 170010 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر