بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجه فرنگی خشک شده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۶ kcal —
- پروتئین ۱۴ g 28%
- کربوهیدرات ۴۴ g 16%
- چربی ۳ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۱۲ g 44%
- قندها ۳۸ g —
- سدیم ۲۴۷ mg 11%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۳٫۷ µg 5%
- ویتامین C ۳۹٫۲ mg 44%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۴۳ µg 36%
- تیامین (B1) ۰٫۵۳ mg 44%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۴۹ mg 38%
- نیاسین (B3) ۹٫۱ mg 57%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۲٫۱ mg 42%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۰ mg 8%
- آهن ۹٫۱ mg 51%
- منیزیم ۱۹۴ mg 46%
- فسفر ۳۵۶ mg 28%
- پتاسیم ۳۴۳۰ mg 73%
- روی ۲ mg 18%
- مس ۱٫۴ mg 158%
- منگنز ۱٫۹ mg 80%
- سلنیوم ۵٫۵ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 276 | ۱۴ g | ۴۴ g | ۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 138 | ۷٫۱ g | ۲۲ g | ۱٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 414 | ۲۱ g | ۶۵ g | ۴٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 552 | ۲۸ g | ۸۷ g | ۵٫۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 690 | ۳۵ g | ۱۰۹ g | ۷٫۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجه فرنگی خشک شده
گوجهفرنگی خشکشده را چطور نرم کنیم؟
اگر خشک و سفت است، آن را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب داغ بخیسانید و بعد آبکش کنید. برای افزودن به سس یا خورش، میتوانید مستقیم داخل غذا بریزید تا هنگام پخت نرم شود.
گوجهفرنگی خشکشده را چند دقیقه بپزیم؟
برای پاستا یا سس، گوجه را خرد کنید و ۲ تا ۳ دقیقه با کمی روغن تفت دهید؛ اگر از قبل نرم شده باشد، همین زمان کافی است. در فر، گوجه‌های خیسانده را حدود ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید تا لبه‌هایشان کمی برشته شود.
گوجهفرنگی خشکشده را با چه غذاهایی بخوریم؟
طعم ترشوشیرین و غلیظش کنار پنیر، زیتون، نان، تخممرغ و حبوبات خوب مینشیند. آن را در پاستا، سالاد، ساندویچ یا خوراک لوبیا خرد کنید؛ کمی از آب خیساندن هم میتواند به سس طعم بدهد.
گوجهفرنگی خشکشده را چطور نگهداری کنیم؟
نوع خشک را در ظرف دربسته، جای خنک و دور از نور و رطوبت نگه دارید. اگر گوجه‌ها در آب خیسانده شده‌اند، در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
گوجهفرنگی خشکشدهٔ ساده بهتر است یا نوعِ در روغن؟
نوعِ در روغن نرمتر و چربتر است و برای ساندویچ یا مزهکردن آمادهتر؛ نوع خشک برای خردکردن در غذا و نگهداری بدون روغن مناسبتر است. روغنِ داخل شیشه را هم میتوانید برای سس سالاد یا تفتدادن به کار ببرید.
گوجهفرنگی خشکشده با گوجهٔ تازه چه تفاوتی دارد؟
با گرفتن آب، مزهٔ گوجه غلیظتر و بافتش جویدنی میشود؛ بنابراین مقدار کمی از آن میتواند در غذا پررنگ باشد. گوجهٔ تازه در هر ۱۰۰ گرم ۲۴ کیلوکالری دارد، درحالیکه گوجهفرنگی خشکشده ۲۷۶ کیلوکالری دارد.
آیا گوجهفرنگی خشکشده نمک زیادی دارد؟
مقدار نمک به شیوهٔ آمادهسازی بستگی دارد؛ بعضی انواع برای نگهداری نمکسود میشوند. اگر شوریاش زیاد است، پیش از مصرف کوتاه در آب بخیسانید و آب را دور بریزید.
گوجهفرنگی خشکشده از نظر مواد مغذی چه ویژگی‌ای دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم، فیبر آن ۱۲ گرم است و منبع آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین C به شمار می‌آید. چون آبش گرفته شده، معمولاً آن را به مقدار کم به غذا اضافه می‌کنند.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 20189 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
