بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خامه ترش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کشت‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۸ kcal —
- پروتئین ۲٫۴ g 5%
- کربوهیدرات ۴٫۶ g 2%
- چربی ۱۹ g 25%
- چربی اشباع ۱۰ g 51%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۳٫۴ g —
- سدیم ۳۱ mg 1%
- کلسترول ۵۹ mg 20%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲۴ µg 14%
- ویتامین C ۰٫۹ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۸ mg 3%
- ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۷ mg 13%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۷ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۲۱ µg 9%
- کولین ۱۹٫۲ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۱ mg 8%
- آهن ۰٫۰۷ mg 0%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۷۶ mg 6%
- پتاسیم ۱۲۵ mg 3%
- روی ۰٫۳۳ mg 3%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۳٫۷ µg 7%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 198 | ۲٫۴ g | ۴٫۶ g | ۱۹ g |
| 1 وعده | ۱۲ g | 24 | ۰٫۳ g | ۰٫۶ g | ۲٫۳ g |
| 2 وعده | ۲۴ g | 48 | ۰٫۶ g | ۱٫۱ g | ۴٫۶ g |
| ½ وعده | ۶ g | 12 | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۳۶ g | 71 | ۰٫۹ g | ۱٫۷ g | ۷ g |
| 4 وعده | ۴۸ g | 95 | ۱٫۲ g | ۲٫۲ g | ۹٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 99 | ۱٫۲ g | ۲٫۳ g | ۹٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 297 | ۳٫۷ g | ۶٫۹ g | ۲۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 396 | ۴٫۹ g | ۹٫۳ g | ۳۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 495 | ۶٫۱ g | ۱۲ g | ۴۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خامه ترش
خامه ترش را چطور به سس گرم اضافه کنم که نبُرد؟
شعله را کم کنید و خامه ترش را اول با چند قاشق از مایع گرم مخلوط کنید؛ بعد آن را آرام به غذا بیفزایید و سس را نجوشانید. برای سس‌هایی مثل استروگانف، خامه ترش را نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
خامه ترش را با چه غذاهایی میتوان سرو کرد؟
آن را کنار سیبزمینی تنوری، سوپ بورش، تاکو و غذاهای تند بگذارید یا با شوید، سیر و کمی آبلیمو دیپ درست کنید. برای بورش، یک قاشق خامه ترش را درست پیش از سرو روی سوپ بریزید.
خامه ترش را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته و در یخچال نگه دارید و هر بار با قاشق تمیز بردارید. اگر کپک زد، بوی نامعمول گرفت یا ظاهرش تغییر کرد، مصرفش نکنید؛ تاریخ مصرف روی بسته را هم رعایت کنید.
آیا میشود خامه ترش را فریز کرد؟
میشود، اما پس از یخزدایی معمولاً بافتش دانهدانه و آبانداخته میشود؛ برای خوردن بهتنهایی مناسب نیست. آن را پس از همزدن در سوپ، خورش یا سس پخته به کار ببرید.
برای خامه ترش در دستور غذا چه جایگزینی به کار ببرم؟
برای دیپ و روی غذا، ماست چکیده ساده را با کمی آبلیمو جایگزین کنید؛ طعمش ترشتر و بافتش معمولاً کمچربتر است. در سس گرم، ماست را هم مثل خامه ترش با مایع گرم همدما کنید و نجوشانید.
خامه ترش با کرم فرنش چه فرقی دارد؟
کرم فرنش معمولاً چربتر و کمتر ترش است و در سس گرم دیرتر میبُرد. خامه ترش طعم ترشتری دارد؛ برای آشپزی روی حرارت ملایم مناسب است، اما جوشاندنش احتمال جداشدن بافت را بیشتر میکند.
منبع: USDA FoodData Central 171257 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
