بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سوپ گمبو مرغ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسرو شده، تغلیظ شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۵ kcal —
- پروتئین ۲٫۱ g 4%
- کربوهیدرات ۵٫۱ g 2%
- چربی ۱٫۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۶۹۳ mg 30%
- کلسترول ۳ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵ µg 1%
- ویتامین C ۴ mg 4%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۶ mg 2%
- ویتامین K ۵٫۷ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 17%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳ mg 23%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۳ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۶ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۰۲ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۹ mg 1%
- آهن ۰٫۷۱ mg 4%
- منیزیم ۳ mg 1%
- فسفر ۲۰ mg 2%
- پتاسیم ۶۰ mg 1%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
- سلنیوم ۶٫۷ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 45 | ۲٫۱ g | ۵٫۱ g | ۱٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۲۶ g | 57 | ۲٫۶ g | ۶٫۴ g | ۱٫۴ g |
| 2 وعده | ۲۵۲ g | 113 | ۵٫۳ g | ۱۳ g | ۲٫۹ g |
| ½ وعده | ۶۳ g | 28 | ۱٫۳ g | ۳٫۲ g | ۰٫۷ g |
| 3 وعده | ۳۷۸ g | 170 | ۷٫۹ g | ۱۹ g | ۴٫۳ g |
| 4 وعده | ۵۰۴ g | 227 | ۱۱ g | ۲۶ g | ۵٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 23 | ۱٫۱ g | ۲٫۵ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 68 | ۳٫۲ g | ۷٫۶ g | ۱٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 90 | ۴٫۲ g | ۱۰ g | ۲٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 113 | ۵٫۳ g | ۱۳ g | ۲٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سوپ گمبو مرغ
سوپ گمبو مرغ را چطور درست میکنند؟
برای طعم کلاسیک، آرد را در روغن روی حرارت متوسط رو به کم هم بزنید تا روکس قهوه‌ایِ تیره شود؛ معمولاً ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌برد و نباید بسوزد. پیاز، کرفس و فلفل دلمهای را اضافه کنید، سپس آب مرغ و مرغ را بریزید و بجوشانید تا مرغ کاملاً بپزد؛ بامیه هم سوپ را غلیظ می‌کند.
برای پخت سوپ گمبو مرغ از بامیه تازه استفاده کنم یا یخزده؟
هر دو مناسباند؛ بامیه یخزده را لازم نیست پیش از افزودن یخزدایی کنید. اگر نمیخواهید سوپ خیلی لعابدار شود، بامیه را جداگانه کمی تفت دهید و نزدیک پایان پخت به قابلمه اضافه کنید.
سوپ گمبو مرغ را با چه چیزی سرو میکنند؟
معمولاً گمبو را روی برنج پخته یا کنار آن سرو میکنند؛ برنج را جدا بپزید تا دانهها در سوپ له نشوند. نان ذرت هم همراه رایجی برای گرفتن آب غلیظ سوپ است.
سوپ گمبو مرغ را چند روز میتوان در یخچال نگه داشت؟
سوپ را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و کمعمق بگذارید و تا سه تا چهار روز در یخچال نگه دارید. برای نگهداری طولانیتر آن را بدون برنج منجمد کنید؛ برنج را جداگانه بپزید تا بافت بهتری داشته باشد.
اگر بامیه نداشته باشم، در سوپ گمبو مرغ چه چیزی جای آن را میگیرد؟
پودر فایل، چاشنی تهیهشده از برگ خشکشده ساسافراس، میتواند برای غلیظکردن و عطر گمبو به کار برود؛ آن را پس از خاموشکردن حرارت اضافه کنید تا گلوله نشود. اگر در دسترس نیست، سوپ را کمی بیشتر بجوشانید تا روکس غلظت بدهد.
سوپ گمبو مرغ از سوپ مرغ معمولی پروتئین بیشتری دارد؟
سوپ مرغ معمولی با ۵٫۰۶ گرم پروتئین در هر ۱۰۰ گرم، بیشتر از سوپ گمبو مرغ دارد؛ سوپ گمبو مرغ در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۱ گرم پروتئین دارد. مقدار مرغ و آبِ دستور میتواند نتیجه را تغییر دهد.
گمبو چه تفاوتی با سوپ مرغ معمولی دارد؟
گمبو خوراک غلیظ و جاافتادهای از لوئیزیانا در جنوب ایالات متحده است که معمولاً با روکس، کرفس، پیاز و فلفل دلمهای درست میشود و ممکن است بامیه هم داشته باشد. سوپ مرغ معمولی معمولاً روکس و این ترکیب سبزیجات را ندارد.
منبع: USDA FoodData Central 171147 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
