بدانید چه چیزی در بشقابتان است
فوندو پنیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سوئیسی، امنتال، گرویر، آماده سرو
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳۰ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 30%
- کربوهیدرات ۵٫۵ g 2%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۱۰ g 50%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۶۲ mg 29%
- کلسترول ۵۶ mg 19%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۸۷ µg 21%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۲۹ mg 2%
- ویتامین K ۱٫۴ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۳ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۶۳ µg 26%
- کولین ۱۳٫۱ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۵۵ mg 43%
- آهن ۰٫۸۲ mg 5%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۳۷۴ mg 30%
- پتاسیم ۷۰ mg 1%
- روی ۲٫۱ mg 19%
- مس ۰٫۳۱ mg 35%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۶٫۵ µg 12%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 230 | ۱۵ g | ۵٫۵ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 115 | ۷٫۶ g | ۲٫۸ g | ۷٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 345 | ۲۳ g | ۸٫۳ g | ۲۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 460 | ۳۰ g | ۱۱ g | ۳۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 575 | ۳۸ g | ۱۴ g | ۳۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ فوندو پنیر
فوندو پنیر را چطور گرم کنم که یکدست بماند؟
پنیر را رنده کنید و کمکم روی حرارت ملایم، همراه مایع دستور، هم بزنید تا ذوب شود؛ نگذارید مخلوط بجوشد، چون ممکن است روغن بیندازد یا گلوله شود. اگر غلیظ شد، کمی مایع گرم اضافه کنید.
برای فوندو پنیر چه پنیری مناسب است؟
ترکیب پنیرهای نیمهسفت و خوشذوب مثل گرویر و امنتال انتخاب رایجی است. پنیر را رنده کنید تا سریع و یکنواخت ذوب شود؛ پنیر ازپیشرندهشده ممکن است بهخاطر مواد ضدچسبندگی، بافتی کمیکدستتر بدهد.
بهجای شراب در فوندو پنیر چه بریزم؟
آبِ گوشت یا آب سبزیجات را با کمی آبلیمو جایگزین کنید؛ اسیدیته به یکدست ماندن پنیر کمک میکند. مایع را گرم کنید و کمکم بیفزایید تا فوندو رقیق نشود.
فوندو پنیر را با چه چیزهایی سرو کنم؟
تکههای نان کمی بیات یا برشته، سیبزمینی آبپز و سبزیجات بخارپز مثل گلکلم برای فروبردن در فوندو مناسباند. نان را به تکههایی ببرید که روی چنگال محکم بمانند و داخل ظرف خرد نشوند.
چرا فوندو پنیر روغن میاندازد یا دانهدانه میشود؟
معمولاً حرارت زیاد یا جوشیدن باعث جداشدن چربی میشود. ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط را آرام هم بزنید؛ کمی مایع گرم و چند قطره آبلیمو هم میتواند به یکدستشدن آن کمک کند.
فوندو پنیرِ باقیمانده را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
باقیمانده را پس از خنکشدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و برای مصرف دوباره، روی حرارت کم با کمی شیر یا آب گرم و پیوسته هم بزنید. گرمکردن آرام کمک میکند پنیر کمتر از هم جدا شود.
فوندو پنیر با سس پنیر چه فرقی دارد؟
فوندو پنیر معمولاً مخلوطی گرم از پنیر ذوبشده است که در ظرف مشترک سرو میشود و نان یا مواد دیگر را در آن فرو میبرند. سس پنیر بیشتر برای ریختن روی غذا به کار میرود و ممکن است با آرد یا مواد غلیظکننده درست شود.
منبع: Canadian Nutrient File 100 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
