نان شیرین

خمیر را پس از ورز دادن در ظرفی پوشیده بگذارید تا حجمش تقریباً دو برابر شود؛ بعد از شکل دادن هم پیش از رفتن به فر فرصت دهید دوباره کمی پف کند. نان‌های کوچک معمولاً در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزند.

پس از خنک شدن، آن را در کیسه یا ظرف دربسته و دور از گرما نگه دارید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، نان‌ها را جداگانه بسته‌بندی و منجمد کنید؛ برای مصرف، بگذارید در دمای اتاق یخش باز شود و چند دقیقه گرمش کنید.

نان شیرین با کره، مربا یا پنیر خامه‌ای برای صبحانه و میان‌وعده جور درمی‌آید. اگر کمی بیات شده، آن را تکه کنید و برای پودینگ نان یا فرنچ‌تست به کار ببرید.

نان را خیلی کم با آب نم‌دار کنید و چند دقیقه در فر ۱۶۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید؛ گرم‌کردن طولانی آن را خشک می‌کند. برای تکه‌های کوچک، گرم‌کردن کوتاه در توستر هم کافی است.

نان شیرمال معمولاً غنی‌تر و چرب‌تر است و در هر ۱۰۰ گرم ۳۷۶ کیلوکالری دارد؛ نان شیرین در هر ۱۰۰ گرم ۲۱۴ کیلوکالری دارد. شیرمال اغلب با شیر و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و بافتی نرم و طعمی پرمایه دارد.

بله، اگر طعم شیرین‌تر و شکلاتی می‌خواهید؛ اما نان شیرین شکلاتی در هر ۱۰۰ گرم ۳۷۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۱۴ کیلوکالری در نان شیرین. برای سرو کنار مربا یا پنیر، نوع ساده معمولاً انتخاب متعادل‌تری از نظر طعم است.