بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پای گوشت گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تولید تجاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۸۱ kcal —
- پروتئین ۷٫۸ g 16%
- کربوهیدرات ۲۴ g 9%
- چربی ۱۷ g 21%
- چربی اشباع ۵ g 25%
- فیبر ۰٫۹ g 3%
- سدیم ۵۳۰ mg 23%
- کلسترول ۱۸ mg 6%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲۳ µg 14%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۲ mg 8%
- فولات (B9) ۲۶٫۳ µg 7%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۰ mg 2%
- آهن ۱ mg 6%
- فسفر ۴۸ mg 4%
- پتاسیم ۱۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۳ mg 33%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 281 | ۷٫۸ g | ۲۴ g | ۱۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 141 | ۳٫۹ g | ۱۲ g | ۸٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 422 | ۱۲ g | ۳۶ g | ۲۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 562 | ۱۶ g | ۴۸ g | ۳۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 703 | ۱۹ g | ۶۰ g | ۴۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پای گوشت گاو
پای گوشت گاو را چطور دوباره گرم کنم تا خمیرش خیس نشود؟
فر را روی ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و پای را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه، یا تا وقتی مغز آن کاملاً داغ شود، در فر بگذارید. برای ترد ماندن خمیر، از مایکروویو استفاده نکنید.
پای گوشت گاو را چطور نگهداری کنم؟
باقیماندهٔ پای را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید؛ برای خوردن، در یخچال یخزدایی و سپس در فر گرمش کنید.
چطور جلوی خمیر خیس در پای گوشت گاو را بگیرم؟
مایع مواد گوشتی را کم کنید و بگذارید مایه پیش از ریختن روی خمیر کاملاً خنک شود. اگر مایه آبکی است، کمی آرد یا نشاستهٔ ذرت را در آب سرد حل کنید و هنگام پخت به آن بیفزایید تا غلیظ شود.
پای گوشت گاو را با چه چیزی سرو کنم؟
کنار آن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی و هویج، یا سالادی با برگهای سبز و سس ترش سرو کنید تا غنای خمیر و مایهٔ گوشتی متعادل شود. پورهٔ سیبزمینی هم همراه رایجی برای پای گوشت است.
برای مایهٔ پای گوشت گاو، گوشت چرخکرده را تا چه دمایی بپزم؟
گوشت چرخکرده را در تابه کاملاً بپزید و دمای مرکز مایه را با دماسنج آشپزی به دستکم ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسانید. بعد از افزودن مایه به خمیر، پای را طبق دستور بپزید تا خمیر نیز کاملاً پخته شود.
پای گوشت گاو پرانرژیتر است یا پای مرغ؟
پای گوشت گاو با ۲۸۱ kcal در هر ۱۰۰ گرم، پرانرژیتر از پای مرغ با ۲۴۶ kcal است. پای مرغ در همین مقدار پروتئین بیشتری دارد: ۸ گرم در برابر ۷٫۸ گرم.
منبع: Canadian Nutrient File 4075 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
