بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک فیله گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام، کم چرب و پرچرب
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۵ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷٫۹ g 10%
- چربی اشباع ۳٫۸ g 19%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴۳ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۴ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۱۲ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۱۳ mg 11%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 22%
- نیاسین (B3) ۴٫۶ mg 29%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱ mg 20%
- ویتامین B6 ۰٫۴۶ mg 27%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۴ mg 0%
- آهن ۲ mg 11%
- منیزیم ۲۲ mg 5%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
- روی ۲٫۷ mg 25%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۷ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 155 | ۲۱ g | ۰ g | ۷٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 78 | ۱۱ g | ۰ g | ۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 233 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 310 | ۴۲ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 388 | ۵۲ g | ۰ g | ۲۰ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ استیک فیله گاو
استیک فیله گاو را چطور در ماهیتابه بپزم؟
گوشت را پیش از پخت خشک کنید و ماهیتابه را خوب داغ کنید. برای استیکی با ضخامت حدود ۲٫۵ سانتی‌متر، هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید؛ سپس ۳ دقیقه پیش از برش‌زدن استراحتش دهید.
استیک فیله گاو را تا چه دمایی بپزم؟
برای پخت ایمن، دمای مرکز گوشت را به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسانید و بعد دستکم ۳ دقیقه به آن استراحت دهید. دماسنج را از پهلو تا مرکز ضخیمترین قسمت وارد کنید.
فیلهٔ گاو تازه را چطور انتخاب کنم؟
تکهای با رنگ قرمز طبیعی، بافت سفت و بوی ملایم انتخاب کنید؛ سطح گوشت نباید لزج باشد. فیله بافت لطیفی دارد و معمولاً چربیِ مرئی کمی دارد، پس برای پخت یکنواخت، تکههایی با ضخامت یکسان بخرید.
استیک فیله گاو خام را چطور نگهداری کنم؟
گوشت را در بستهبندی دربسته، در سردترین بخش یخچال و پایینتر از غذاهای آماده نگه دارید و طی ۱ تا ۲ روز بپزید. برای نگهداری طولانیتر، آن را محکم بستهبندی و منجمد کنید؛ یخزدایی را در یخچال انجام دهید.
استیک فیله گاو را با چه غذاهایی سرو کنم؟
سیبزمینی تنوری یا پوره، سبزیجات کبابی و سس قارچ یا فلفل همراههای رایجی برای استیکاند. برشهای نازک فیلهٔ پخته را هم میتوانید در سالاد یا ساندویچ بگذارید.
به‌جای استیک فیله گاو از چه گوشتی استفاده کنم؟
استیک راستهٔ پایین گاو جایگزین مناسبی است، اما چربی بیشتری دارد: در هر ۱۰۰ گرم ۱۰٫۱ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۹ گرم در استیک فیله گاو. آن را بیش از حد نپزید تا خشک نشود.
استیک فیله گاو با استیک فیله گوساله چه تفاوتی دارد؟
استیک فیله گوساله پرچربتر است: هر ۱۰۰ گرم آن ۱۷٫۹ گرم چربی دارد، در برابر ۷٫۹ گرم در استیک فیله گاو. هر دو لطیفاند و با پخت کوتاه در ماهیتابه نتیجهٔ خوبی میدهند.
منبع: CoFID (UK) 18-017 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
