بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوشت چرخکرده گاو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲۵ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 39%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۶ g 21%
- چربی اشباع ۶٫۹ g 35%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۸۰ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۷ µg 3%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۵٫۸ mg 36%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۹ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۳۷ mg 22%
- بیوتین (B7) ۱ µg 3%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۲ µg 83%
مواد معدنی
- کلسیم ۹ mg 1%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۱۶۰ mg 13%
- پتاسیم ۲۶۰ mg 6%
- روی ۳٫۹ mg 35%
- سلنیوم ۷ µg 13%
- ید ۹ µg 6%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 225 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 113 | ۹٫۹ g | ۰ g | ۸٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 338 | ۳۰ g | ۰ g | ۲۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 450 | ۳۹ g | ۰ g | ۳۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 563 | ۴۹ g | ۰ g | ۴۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوشت چرخکرده گاو
گوشت چرخکرده گاو را چطور سرخ کنم که خوب برشته شود؟
تابه را خوب داغ کنید و گوشت را در لایهای نازک بریزید؛ اگر مقدارش زیاد است، آن را در چند نوبت بپزید تا آب نیندازد. هنگام سرخکردن با کفگیر تکهها را باز کنید و تا رسیدن دمای مرکز به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد بپزید.
گوشت چرخکرده گاو را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
برای ماکارونی ایرانی، لوبیاپلو، کباب تابهای، لازانیا و مایهٔ سمبوسه مناسب است. برای ماکارونی، گوشت را با پیاز تفت دهید و رب را هم چند دقیقه سرخ کنید تا مایه خوشرنگ و غلیظ شود.
گوشت چرخکرده گاو را چطور نگهداری کنم؟
اگر قرار است زود مصرفش کنید، آن را در ظرف دربسته و سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف یکی دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، در بسته‌های کم‌حجم و صاف منجمدش کنید تا سریع‌تر یخ بزند و بعداً آسان‌تر یخش باز شود.
گوشت چرخکرده گاو را چطور یخ‌زدایی کنم؟
بهترین روش این است که بسته را از شب قبل در یخچال بگذارید. اگر عجله دارید، بستهٔ دربسته را در آب سرد قرار دهید و آب را هر نیم ساعت عوض کنید؛ گوشت یخ‌زدایی‌شده را دوباره منجمد نکنید مگر این‌که اول آن را بپزید.
گوشت چرخکرده گاو را تا چه دمایی باید بپزم؟
دمای مرکز گوشت باید به ۷۱ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ رنگ قهوهای بهتنهایی نشانهٔ پخت کامل نیست. برای کوفته یا کتلت ضخیم، دماسنج را در مرکز بگذارید و پس از تماس با گوشت خام دستها و وسایل را بشویید.
هنگام خرید گوشت چرخکرده گاو به چه چیزی توجه کنم؟
بستهای را انتخاب کنید که کاملاً سرد و سالم باشد و گوشت در آن بوی نامطبوع نداشته باشد. اگر گوشت را همان روز مصرف نمیکنید، پس از رسیدن به خانه بیدرنگ در یخچال بگذارید یا منجمد کنید.
گوشت چرخکرده گاو چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
این گوشت منبع ویتامین ب۱۲ و نیاسین است و روی فراوانی دارد؛ در هر ۱۰۰ گرم، روی آن ۳٫۹ میلی‌گرم است. مقدار چربی آن به میزان چربی گوشت و شیوهٔ آماده‌سازی وابسته است.
منبع: CoFID (UK) 18-469 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
