بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پرچ اقیانوس اطلس
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۹ kcal —
- پروتئین ۱۵ g 31%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۸۷ mg 12%
- کلسترول ۵۲ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۲ µg 1%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۱٫۲ µg 6%
- ویتامین E ۰٫۷۶ mg 5%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۷ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۱٫۵ µg 63%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۸ mg 2%
- آهن ۰٫۲۲ mg 1%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۲۴۸ mg 20%
- پتاسیم ۱۸۷ mg 4%
- روی ۰٫۲۹ mg 3%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 0%
- سلنیوم ۲۸٫۶ µg 52%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 79 | ۱۵ g | ۰ g | ۱٫۵ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 22 | ۴٫۳ g | ۰ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 45 | ۸٫۷ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 11 | ۲٫۲ g | ۰ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 67 | ۱۳ g | ۰ g | ۱٫۳ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 90 | ۱۷ g | ۰ g | ۱٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 40 | ۷٫۷ g | ۰ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 119 | ۲۳ g | ۰ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 158 | ۳۱ g | ۰ g | ۳٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 198 | ۳۸ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پرچ اقیانوس اطلس
پرچ اقیانوس اطلس را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید، کمی روغن و چاشنی بزنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آماده است. برای اطمینان، دمای مرکز ضخیمترین قسمت باید به ۶۳ درجهٔ سانتیگراد برسد.
هنگام خرید پرچ اقیانوس اطلس به چه چیزی توجه کنم؟
فیلهٔ تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند ماهی؛ گوشتش سفت و نم‌دار باشد و لبه‌های خشک یا تیره نداشته باشد. اگر ماهی کامل می‌خرید، چشم‌ها شفاف و آبشش‌ها قرمز و مرطوب باشند.
پرچ اقیانوس اطلس را چطور نگهداری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته، در سردترین بخش یخچال نگه دارید و ترجیحاً تا یک یا دو روز بپزید. برای نگهداری طولانی‌تر، فیله‌ها را در بسته‌بندی محکم منجمد کنید و پیش از پخت یک شب در یخچال بگذارید تا یخ‌زدایی شود.
پرچ اقیانوس اطلس را با چه چیزهایی سرو کنم؟
طعم ملایم و گوشت لطیفش با آبلیمو، شوید، جعفری و سیر خوب جور درمیآید؛ کنار سبزیجات تنوری یا برنج ساده هم خوشخوراک است. فیله را میتوانید در خوراک ماهی یا ساندویچ ماهی هم به کار ببرید.
بهجای پرچ اقیانوس اطلس از چه ماهیای استفاده کنم؟
ماهی صخرهای قرمز جایگزین مناسبی برای پخت فیلهای است، چون گوشت سفید و نسبتاً کمچربی دارد. برای هر دستور، فیلههایی با ضخامت نزدیک به هم انتخاب کنید تا زمان پخت تغییر زیادی نکند.
یک وعدهٔ معمول پرچ اقیانوس اطلس چقدر است و چه مقدار پروتئین دارد؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۶۴ گرم است و حدود ۹٫۸ گرم پروتئین دارد. ماهی با پختن کمی آب از دست می‌دهد، پس وزن فیلهٔ پخته از وزن خامش کمتر خواهد بود.
آیا پرچ اقیانوس اطلس را میتوان خام خورد؟
پختن ماهی ایمنترین انتخاب است؛ برای خوردن خام، فقط ماهیای را به کار ببرید که برای مصرف خام آماده شده و پیوسته سرد نگه داشته شده باشد. ماهی خام یا نیمپز را به کودکان خردسال ندهید.
منبع: USDA FoodData Central 175125 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
