بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماکرل اطلسی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۰۵ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۳٫۳ g 16%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۹۰ mg 4%
- کلسترول ۷۰ mg 23%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۰ µg 6%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۱۶٫۱ µg 81%
- ویتامین E ۱٫۵ mg 10%
- ویتامین K ۵ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۱۸ mg 15%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۱ mg 24%
- نیاسین (B3) ۹٫۱ mg 57%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۸۶ mg 17%
- ویتامین B6 ۰٫۴ mg 23%
- فولات (B9) ۱ µg 0%
- ویتامین B12 ۸٫۷ µg 363%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۱٫۶ mg 9%
- منیزیم ۷۶ mg 18%
- فسفر ۲۱۷ mg 17%
- پتاسیم ۳۱۴ mg 7%
- روی ۰٫۶۳ mg 6%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۴۴٫۱ µg 80%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 205 | ۱۹ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۱۱۲ g | 230 | ۲۱ g | ۰ g | ۱۶ g |
| 2 وعده | ۲۲۴ g | 459 | ۴۲ g | ۰ g | ۳۱ g |
| ½ وعده | ۵۶ g | 115 | ۱۰ g | ۰ g | ۷٫۸ g |
| 3 وعده | ۳۳۶ g | 689 | ۶۳ g | ۰ g | ۴۷ g |
| 4 وعده | ۴۴۸ g | 918 | ۸۳ g | ۰ g | ۶۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 103 | ۹٫۳ g | ۰ g | ۶٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 308 | ۲۸ g | ۰ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 410 | ۳۷ g | ۰ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 513 | ۴۷ g | ۰ g | ۳۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ ماکرل اطلسی
ماکرل اطلسی را چطور در فر بپزم؟
فر را روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید و فیله را با پوست رو به بالا در سینی بگذارید. بسته به ضخامت، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید؛ وقتی گوشت مات شد و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است.
ماکرل اطلسی را چطور در تابه سرخ کنم که پوستش ترد شود؟
فیله را خشک کنید و پوستش را چند جا با نوک چاقو بخراشید تا هنگام پخت جمع نشود. آن را در تابهٔ داغ و کمی چرب، از سمت پوست حدود ۴ تا ۵ دقیقه بپزید؛ سپس برگردانید و ۱ تا ۲ دقیقهٔ دیگر بپزید.
ماکرل اطلسی را با چه چیزهایی سرو کنم؟
طعم چرب و قویاش با آبلیمو، سبزیهای تازه و پیاز قرمز خوب جور میشود. آن را با سیبزمینی آبپز یا کبابی، نان و سالاد سرو کنید؛ سس خردل و لیمو هم همراه مناسبی است.
ماکرل اطلسی تازه را چطور انتخاب و نگهداری کنم؟
ماهی تازه باید بوی ملایم دریا داشته باشد، نه بوی تند؛ گوشتش سفت و پوستش براق باشد. پس از خرید آن را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بپزید، یا برای نگهداری طولانی‌تر بسته‌بندی و منجمد کنید.
آیا میشود ماکرل اطلسی را خام خورد؟
خوردن خام یا نیمپز آن خطر آلودگی انگلی دارد. اگر قرار است خام مصرف شود، فقط از ماهیای استفاده کنید که برای مصرف خام بهدرستی آماده و منجمد شده باشد؛ در غیر این صورت، آن را کامل بپزید.
یک وعدهٔ معمول ماکرل اطلسی چقدر است؟
یک فیلهٔ معمولی حدود ۱۱۲ گرم است و نزدیک به ۲۰۵ کیلوکالری دارد. ماکرل اطلسی منبع سلنیوم، ویتامین دی و ویتامین ب۱۲ است.
بهجای ماکرل اطلسی از چه ماهیای استفاده کنم؟
برای طعم و بافت چرب و پررنگ، شاهماهی اطلس جایگزین مناسبی است؛ ماهی خالمخالی هم انتخابی نزدیک است. اگر ماهی کمچربتری میخواهید، کاد اطلس را انتخاب کنید، اما بافت و طعمش ملایمتر است.
منبع: USDA FoodData Central 175119 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
