साबुत गेहूँ (पहले से पका हुआ, कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

साबुत गेहूँ पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?

Accepted Answer

भिगोना ज़रूरी नहीं, लेकिन रात भर पानी में भिगोने से दाने जल्दी और बराबर पकते हैं। पानी फेंककर ताज़े पानी में धीमी आँच पर करीब 45–60 मिनट उबालें, जब तक दाने नरम हों पर अपना आकार बनाए रखें।

Question 2

साबुत गेहूँ से क्या बना सकते हैं?

Accepted Answer

पके दानों को गेहूँ की खिचड़ी या सलाद में डालें; सब्ज़ियाँ, दही या नींबू के साथ भी अच्छे लगते हैं। इन्हें दलिया बनाने के लिए दरदरा कूटें—साबुत दाने और दलिया एक ही चीज़ नहीं हैं।

Question 3

साबुत गेहूँ और साबुत गेहूँ के आटे में क्या फ़र्क है?

Accepted Answer

साबुत गेहूँ पूरा दाना है, जबकि आटा उसी दाने को पीसकर बनता है। पकाने के लिए दानों को भिगोकर उबालना पड़ता है; आटे से रोटी या ब्रेड बनाई जाती है।

Question 4

साबुत गेहूँ खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

दाने साबुत, सूखे और बिना नमी या फफूँद की गंध के हों। पैकेट पर सामग्री में साबुत गेहूँ लिखा हो; टूटे या पिसे दानों से साबुत दाने की बनावट नहीं मिलेगी।

Question 5

साबुत गेहूँ को कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखे, ठंडे और अँधेरे स्थान पर कसकर बंद डिब्बे में रखें, ताकि नमी और कीड़े न लगें। गर्म या नम मौसम में लंबे समय के लिए रखना हो तो बंद डिब्बे को फ़्रिज़ में रखें।

Question 6

क्या साबुत गेहूँ को अंकुरित करके खा सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ। दाने भिगोकर पानी निथारें और साफ़ कपड़े या अंकुरण वाले जार में रखें; रोज़ धोकर पानी निकालें। अंकुर निकलने पर उन्हें अच्छी तरह पकाकर खाएँ, कच्चे अंकुर न खाएँ।

Question 7

साबुत गेहूँ में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?

Accepted Answer

इसमें फाइबर और मैंगनीज़ उल्लेखनीय मात्रा में हैं: 100 ग्राम में 6.7 g फाइबर और 3.4 mg मैंगनीज़ होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	359	14 g	68 g	1.8 g
50 g	50 g	180	6.9 g	34 g	0.9 g
150 g	150 g	539	21 g	102 g	2.7 g
200 g	200 g	718	27 g	135 g	3.7 g
250 g	250 g	898	34 g	169 g	4.6 g

साबुत गेहूँ

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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