जानें आपकी थाली में क्या है
पूर्ण दूध रिकोटा पनीर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पूर्ण दूध
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 150 kcal —
- प्रोटीन 7.5 g 15%
- कार्बोहाइड्रेट 7.3 g 3%
- वसा 10 g 13%
- संतृप्त वसा 6.4 g 32%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 110 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 49 mg 16%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 120 µg 13%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 0.11 mg 1%
- विटामिन K 1.1 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.3 mg 23%
- नायसिन (B3) 0.14 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.46 mg 9%
- विटामिन B6 0.1 mg 6%
- फ़ोलेट (B9) 4 µg 1%
- विटामिन B12 0.85 µg 35%
- कोलीन 17.5 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 206 mg 16%
- आयरन 0.13 mg 1%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 154 mg 12%
- पोटैशियम 219 mg 5%
- ज़िंक 0.53 mg 5%
- कॉपर 0.02 mg 2%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 5.9 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 150 | 7.5 g | 7.3 g | 10 g |
| 1 मात्रा | 124 g | 186 | 9.3 g | 9 g | 13 g |
| 2 मात्राएँ | 248 g | 372 | 19 g | 18 g | 25 g |
| ½ मात्रा | 62 g | 93 | 4.7 g | 4.5 g | 6.3 g |
| 3 मात्राएँ | 372 g | 558 | 28 g | 27 g | 38 g |
| 4 मात्राएँ | 496 g | 744 | 37 g | 36 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 3.8 g | 3.6 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 225 | 11 g | 11 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 300 | 15 g | 15 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 375 | 19 g | 18 g | 26 g |
पूर्ण दूध रिकोटा पनीर के बारे में सवाल
रिकोटा खोलने के बाद कितने दिन तक रखा जा सकता है?
इसे ढक्कन बंद डिब्बे में फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखें और खोलने के तीन से पाँच दिन के भीतर इस्तेमाल करें। अगर खट्टी गंध आए या फफूँद दिखे, तो इसे फेंक दें।
क्या रिकोटा जमाया जा सकता है?
हाँ, इसे छोटे हिस्सों में कसकर बंद डिब्बे में जमा सकते हैं। पिघलने के बाद इसकी बनावट दानेदार और पानीदार हो सकती है, इसलिए इसे पास्ता सॉस, बेक की हुई डिश या भरावन में इस्तेमाल करना बेहतर रहता है।
लज़ान्या या पास्ता के लिए रिकोटा कैसे तैयार करें?
अगर रिकोटा बहुत गीला हो, तो उसे बारीक छलनी में कुछ देर रखकर अतिरिक्त पानी निकाल दें। लज़ान्या की परतों या रैवियोली के भरावन में डालने से पहले इसे पालक, काली मिर्च और थोड़ा नमक मिलाकर तैयार कर सकते हैं।
रिकोटा से कौन-सी मिठाइयाँ और नमकीन डिश बनती हैं?
इटली में रिकोटा रैवियोली और लज़ान्या के भरावन में, और कैनोली तथा चीज़केक जैसी मिठाइयों में इस्तेमाल होता है। इसे शहद और फल के साथ भी परोसा जा सकता है।
रिकोटा न मिले तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?
रैवियोली या लज़ान्या के भरावन में कॉटेज चीज़ को मिक्सर में पीसकर इस्तेमाल करें; बनावट रिकोटा जैसी मुलायम हो जाएगी। अगर कॉटेज चीज़ में पानी हो, तो पहले उसे छान लें।
पूर्ण दूध रिकोटा और आंशिक मलाई उतरे दूध वाले रिकोटा में क्या फर्क है?
आंशिक मलाई उतरे दूध वाले रिकोटा में प्रति 100 ग्राम 11.4 ग्राम प्रोटीन और 7.91 ग्राम वसा होती है; पूर्ण दूध वाले में 7.5 ग्राम प्रोटीन और 10 ग्राम वसा होती है। इसलिए आंशिक मलाई उतरा विकल्प अधिक प्रोटीन और कम वसा देता है।
रिकोटा नाम का क्या मतलब है?
इतालवी शब्द रिकोटा का अर्थ है ‘दोबारा पकाया हुआ’। पारंपरिक रूप से इसे चीज़ बनाने के बाद बचे मट्ठे को फिर गर्म करके बनाया जाता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170851 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
