जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत बत्तख का अंडा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 185 kcal —
- प्रोटीन 13 g 26%
- कार्बोहाइड्रेट 1.5 g 1%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 3.7 g 18%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.9 g —
- सोडियम 146 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 884 mg 295%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 194 µg 22%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.7 µg 9%
- विटामिन E 1.3 mg 9%
- विटामिन K 0.4 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.4 mg 31%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.9 mg 37%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- फ़ोलेट (B9) 80 µg 20%
- विटामिन B12 5.4 µg 225%
- कोलीन 263 mg 48%
खनिज
- कैल्शियम 64 mg 5%
- आयरन 3.9 mg 21%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 220 mg 18%
- पोटैशियम 222 mg 5%
- ज़िंक 1.4 mg 13%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 36.4 µg 66%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1.5 g | 14 g |
| 1 मात्रा | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9.6 g |
| 2 मात्राएँ | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ मात्रा | 35 g | 65 | 4.5 g | 0.5 g | 4.8 g |
| 3 मात्राएँ | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 मात्राएँ | 280 g | 518 | 36 g | 4.1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6.4 g | 0.7 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2.2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2.9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3.6 g | 34 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत बत्तख का अंडा के बारे में सवाल
बत्तख का अंडा उबालने में कितना समय लगता है?
अंडे को ठंडे पानी में पूरी तरह डुबोकर उबालें। पानी उबलने लगे तो आँच धीमी करके 10–12 मिनट पकाएँ, फिर ठंडे पानी में डालें; इससे छिलका उतारना आसान होगा और जर्दी अच्छी तरह जम जाएगी।
बत्तख के अंडे से आमलेट या भुर्जी कैसे बनाएं?
छिलका तोड़कर अंडा अच्छी तरह फेंटें और मध्यम आँच पर मक्खन या तेल में पकाएँ। इसका स्वाद मुर्गी के अंडे से कुछ गाढ़ा होता है; आमलेट, भुर्जी और केक जैसे बेक किए पकवानों में इसे इस्तेमाल कर सकते हैं।
बत्तख के अंडे कैसे चुनें?
ऐसे अंडे लें जिनका छिलका साफ और बिना दरार का हो। खरीदने के बाद उन्हें जल्दी फ्रिज में रखें; कमरे के तापमान पर लंबे समय तक पड़ा अंडा न लें।
बत्तख के अंडे फ्रिज में कैसे रखें?
उन्हें उनके डिब्बे में फ्रिज के अंदरूनी हिस्से में रखें, दरवाज़े की रैक में नहीं, जहाँ तापमान बार-बार बदलता है। उबले अंडे छिलके सहित ढककर रखें और एक हफ्ते के भीतर खा लें।
बत्तख के अंडे किन पकवानों में अच्छे लगते हैं?
इन्हें आमलेट, भुर्जी, अंडा करी और बेक किए केक में डालें। उबले अंडे को सलाद या करी में काटकर भी परोस सकते हैं; नमकीन संरक्षित बत्तख के अंडे चीनी शैली के कॉंजी और पेस्ट्री में इस्तेमाल होते हैं।
क्या बत्तख के अंडे की जगह मुर्गी का अंडा इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, आमलेट, भुर्जी और बेकिंग में आम तौर पर बदलकर इस्तेमाल कर सकते हैं। पूरे मुर्गी के अंडे में प्रति 100 ग्राम 127 kcal होते हैं, जबकि बत्तख के अंडे में 185 kcal होते हैं; आकार अलग होने से रेसिपी में अंडों की संख्या के बजाय वजन मिलाना बेहतर है।
क्या बत्तख का अंडा कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
कच्चे या अधपके अंडे में बीमारी फैलाने वाले जीवाणु हो सकते हैं। सफेदी और जर्दी दोनों पूरी तरह जमने तक पकाएँ; अंडे वाले मिश्रित पकवान का बीच का हिस्सा 71 °C तक पहुँचाएँ।
क्या बत्तख के अंडे से एलर्जी हो सकती है?
हाँ, अंडे से एलर्जी वाले व्यक्ति को बत्तख के अंडे से भी प्रतिक्रिया हो सकती है, क्योंकि उसमें भी अंडे के प्रोटीन होते हैं। इसे मुर्गी के अंडे का सुरक्षित विकल्प न मानें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172189 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
