जानें आपकी थाली में क्या है
सब्जी बेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 121 kcal —
- प्रोटीन 4.3 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 14 g 5%
- वसा 5.9 g 8%
- संतृप्त वसा 2.7 g 13%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 4.6 g —
- सोडियम 107 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 4 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.12 mg 9%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.35 mg 7%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 1.6 µg 5%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.4 µg 17%
खनिज
- कैल्शियम 109 mg 8%
- आयरन 0.41 mg 2%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 92 mg 7%
- पोटैशियम 257 mg 5%
- ज़िंक 0.6 mg 5%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
- सेलेनियम 1 µg 2%
- आयोडीन 15 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.3 g | 14 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.2 g | 6.9 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 6.5 g | 21 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 8.6 g | 27 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 11 g | 34 g | 15 g |
सब्जी बेक के बारे में सवाल
सब्जी बेक कितने तापमान पर और कितनी देर पकाएँ?
ओवन को 190°C पर गरम करें। सब्जियों और सॉस को बेकिंग डिश में डालकर 25–35 मिनट पकाएँ, जब तक सब्जियाँ नरम हों और ऊपर की परत सुनहरी दिखे।
सब्जी बेक पानीदार होने से कैसे बचाएँ?
तोरी, मशरूम और पालक जैसी पानी छोड़ने वाली सब्जियों को पहले पैन में भूनें और उनका अतिरिक्त पानी निकाल दें। सॉस बहुत पतला न रखें; ऊपर ब्रेडक्रम्ब डालने से भी नमी सोखने में मदद मिलती है।
बची हुई सब्जी बेक कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडी होने पर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में 3–4 दिन तक रखें। दोबारा गरम करते समय ढककर ओवन में 180°C पर लगभग 15–20 मिनट रखें, ताकि बीच तक अच्छी तरह गरम हो जाए।
सब्जी बेक के साथ क्या परोसें?
इसे हरी सलाद, लहसुन वाली ब्रेड या सूप के साथ परोसें। अगर बेक में आलू या पास्ता है, तो हल्की सलाद साथ रखना अच्छा रहता है।
क्रीम न हो तो सब्जी बेक में क्या डाल सकते हैं?
क्रीम की जगह दूध में थोड़ा मैदा या कॉर्नफ्लोर मिलाकर गाढ़ी सफेद सॉस बनाएँ। बिना डेयरी वाला विकल्प चाहिए तो नारियल का दूध इस्तेमाल करें; उसका स्वाद हल्का मीठा होगा।
सब्जी बेक और सब्ज़ियों का कैसरोल में क्या फर्क है?
दोनों में सब्जियाँ ओवन में पकती हैं, लेकिन सब्जी बेक में अक्सर चीज़ या कुरकुरी ऊपर की परत होती है। सब्ज़ियों के कैसरोल में सॉस और सब्जियाँ आम तौर पर साथ पकती हैं; प्रति 100 g कैसरोल में 52 kcal हैं, जबकि सब्जी बेक में 121 kcal हैं।
सब्जी बेक में कौन-सी सब्जियाँ अच्छी रहती हैं?
आलू, गाजर, ब्रोकली, फूलगोभी और शिमला मिर्च अच्छे विकल्प हैं। टुकड़े लगभग एक जैसे आकार के काटें; सख्त सब्जियों को पहले कुछ मिनट उबाल या भाप में पकाएँ, ताकि वे नरम सब्जियों के साथ ही तैयार हों।
स्रोत: CoFID (UK) 15-650 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
