जानें आपकी थाली में क्या है
वील पार्मिजाना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 204 kcal —
- प्रोटीन 15 g 31%
- कार्बोहाइड्रेट 7.5 g 3%
- वसा 12 g 15%
- संतृप्त वसा 4.1 g 21%
- फ़ाइबर 0.8 g 3%
- शर्करा 1.7 g —
- सोडियम 436 mg 19%
- कोलेस्ट्रॉल 67 mg 22%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 47 µg 5%
- विटामिन C 2 mg 2%
- विटामिन D 1.1 µg 6%
- विटामिन E 1.3 mg 9%
- विटामिन K 5.1 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.26 mg 20%
- नायसिन (B3) 3.8 mg 24%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 16 µg 4%
- विटामिन B12 1 µg 43%
- कोलीन 68.9 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 122 mg 9%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 33 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 215 mg 17%
- पोटैशियम 248 mg 5%
- ज़िंक 1.7 mg 16%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- सेलेनियम 15.8 µg 29%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7.5 g | 12 g |
| 1 मात्रा | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2 मात्राएँ | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½ मात्रा | 91 g | 186 | 14 g | 6.9 g | 11 g |
| 3 मात्राएँ | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4 मात्राएँ | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7.7 g | 3.8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
वील पार्मिजाना के बारे में सवाल
वील पार्मिजाना क्या होता है?
यह पतली वील कटलेट को ब्रेडक्रम्ब में लपेटकर तलने, फिर टमाटर सॉस और चीज़ डालकर ओवन में पकाने की डिश है। ऊपर की परत कुरकुरी और चीज़ पिघली हुई होनी चाहिए।
घर पर वील पार्मिजाना कैसे पकाएँ?
कटलेट को हल्का-सा बेलकर आटे, फेंटे अंडे और ब्रेडक्रम्ब में लपेटें; मध्यम आँच पर हर तरफ़ दो-तीन मिनट तलें। ऊपर टमाटर सॉस और चीज़ डालकर 200°C पर करीब 10 मिनट बेक करें; सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63°C पहुँचे और फिर तीन मिनट आराम दें।
वील पार्मिजाना के लिए कौन-सा मांस चुनें?
बछड़े की टाँग या कमर की पतली, बिना हड्डी वाली कटलेट लें। टुकड़े लगभग समान मोटाई के हों तो वे जल्दी और बराबर पकते हैं; पकाने से पहले उन्हें हल्का बेलें, पर इतना नहीं कि मांस फट जाए।
बचा हुआ वील पार्मिजाना कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने पर उसे ढककर फ़्रिज में रखें और तीन-चार दिन के भीतर खाएँ; जमाने पर स्वाद और बनावट के लिए दो-तीन महीने में इस्तेमाल करें। दोबारा गरम करने के लिए 180°C ओवन में करीब 15 मिनट रखें, ऊपर की चीज़ जलने लगे तो ढक दें।
वील पार्मिजाना के साथ क्या परोसें?
स्पेगेटी या दूसरी पास्ता, हरी सलाद और भुनी सब्ज़ियाँ इसके साथ अच्छी लगती हैं। अगर सॉस पहले से भरपूर हो, तो पास्ता पर बस थोड़ा जैतून का तेल और काली मिर्च डालें।
वील पार्मिजाना और वील पार्मिजाना श्नित्सेल में क्या अंतर है?
दोनों में ब्रेडक्रम्ब लगी वील कटलेट होती है। पार्मिजाना में टमाटर सॉस और चीज़ डालकर बेक किया जाता है; श्नित्सेल आम तौर पर कुरकुरी तली हुई कटलेट के रूप में परोसा जाता है।
वील पार्मिजाना की जगह क्या बना सकते हैं?
इसी तरीके से चिकन या बैंगन की पतली स्लाइस बना सकते हैं। बैंगन को पहले नरम होने तक भूनें या बेक करें, फिर उस पर टमाटर सॉस और चीज़ डालकर ओवन में रखें।
स्रोत: FNDDS (USDA) 27135110 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
