जानें आपकी थाली में क्या है
मार्साला वील
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 175 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 6.2 g 2%
- वसा 8.5 g 11%
- संतृप्त वसा 3.6 g 18%
- फ़ाइबर 0.5 g 2%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 147 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 55 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 43 µg 5%
- विटामिन C 1.4 mg 2%
- विटामिन D 0.5 µg 3%
- विटामिन E 0.58 mg 4%
- विटामिन K 16.7 µg 14%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.27 mg 21%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- विटामिन B6 0.4 mg 24%
- फ़ोलेट (B9) 17 µg 4%
- विटामिन B12 1.6 µg 67%
- कोलीन 87.9 mg 16%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 1.1 mg 6%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 142 mg 11%
- पोटैशियम 211 mg 4%
- ज़िंक 1.2 mg 11%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- सेलेनियम 17.9 µg 33%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 18 g | 6.2 g | 8.5 g |
| 1 मात्रा | 96 g | 168 | 17 g | 6 g | 8.2 g |
| 2 मात्राएँ | 192 g | 336 | 34 g | 12 g | 16 g |
| ½ मात्रा | 48 g | 84 | 8.6 g | 3 g | 4.1 g |
| 3 मात्राएँ | 288 g | 504 | 51 g | 18 g | 25 g |
| 4 मात्राएँ | 384 g | 672 | 68 g | 24 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 8.9 g | 3.1 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 27 g | 9.4 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 36 g | 13 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 45 g | 16 g | 21 g |
मार्साला वील के बारे में सवाल
मार्साला वील घर पर कैसे पकाएँ?
वील के पतले स्लाइस को हल्का आटा लगाकर मक्खन और तेल में तेज़ आँच पर हर तरफ़ करीब 2 मिनट सुनहरा करें। निकालकर उसी पैन में मशरूम भूनें, मार्साला डालकर पैन का तल खुरचें और सॉस थोड़ा गाढ़ा होने पर वील को वापस डालकर गरम करें।
मार्साला वील के साथ क्या परोसें?
इसकी मशरूम और मार्साला वाली सॉस मैश किए आलू, पोलेंटा या चौड़े पास्ता के साथ खूब जँचती है। साथ में भुनी हरी सब्ज़ियाँ या हल्का सलाद रखें, ताकि प्लेट बहुत भारी न लगे।
मार्साला वील में मार्साला वाइन न हो तो क्या डालें?
सूखी शेरी इसकी सबसे करीबी अदला-बदली है; मीठी शेरी लें तो सॉस में चीनी न डालें। शराब से बचना हो तो बिना मीठा अंगूर का रस और थोड़ा सिरका मिलाएँ, लेकिन स्वाद मार्साला जैसा बिल्कुल नहीं होगा।
बचा हुआ मार्साला वील कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
ठंडा होने के बाद इसे ढक्कन वाले बर्तन में रखकर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर खा लें। पैन में धीमी-मध्यम आँच पर सॉस के साथ गरम करें; सूखने लगे तो थोड़ा पानी डालें और बीच तक अच्छी तरह गरम होने दें।
मार्साला वील और वील पार्मिजाना में क्या अंतर है?
मार्साला वील में मशरूम और मार्साला वाइन की सॉस मुख्य होती है, जबकि वील पार्मिजाना पर टमाटर सॉस और चीज़ की परत होती है। वील पार्मिजाना में प्रति 100 ग्राम 204 kcal हैं; मार्साला वील की 96 ग्राम सर्विंग में 168 kcal हैं।
मार्साला वील की एक सर्विंग में कितनी ऊर्जा होती है?
एक स्लाइस और सॉस की आम सर्विंग 96 ग्राम है, जिसमें 168 kcal होते हैं। साथ में पास्ता या मैश किए आलू लेने पर पूरी प्लेट की ऊर्जा बढ़ेगी।
स्रोत: FNDDS (USDA) 27135050 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
