जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ टॉप राउंड स्टेक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
केवल वसा रहित, 1/8
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 129 kcal —
- प्रोटीन 23 g 46%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.4 g 4%
- संतृप्त वसा 1.2 g 6%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 64 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 61 mg 20%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0.29 mg 2%
- विटामिन K 1.2 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 11%
- नायसिन (B3) 6.9 mg 43%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.68 mg 14%
- विटामिन B6 0.68 mg 40%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 1.4 µg 56%
- कोलीन 96.6 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 22 mg 2%
- आयरन 2 mg 11%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 224 mg 18%
- पोटैशियम 373 mg 8%
- ज़िंक 4.6 mg 42%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 31.9 µg 58%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3.8 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7.6 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1.9 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8.4 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ टॉप राउंड स्टेक के बारे में सवाल
बीफ टॉप राउंड स्टेक क्या होता है?
यह गाय की पिछली जाँघ के अंदरूनी हिस्से से काटा गया दुबला, मांसपेशियों वाला स्टेक है। इसमें चर्बी कम होती है, इसलिए तेज़ आँच पर ज़्यादा पकाने से यह सख़्त और सूखा हो सकता है।
बीफ टॉप राउंड स्टेक को नरम कैसे पकाएँ?
पकाने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए तेल, नींबू या सिरके और मसालों के मेरिनेड में रखें। फिर बहुत गरम पैन में हर तरफ़ जल्दी सेंकें, या धीमी आँच पर ढककर पकाएँ; परोसने से पहले रेशों के उलट दिशा में पतली स्लाइस काटें।
बीफ टॉप राउंड स्टेक को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
स्टेक की मोटाई के अनुसार समय बदलेगा; लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़े को गरम पैन में हर तरफ़ 3–4 मिनट सेंकने से बीच में गुलाबी रह सकता है। पूरी तरह पकाने के लिए सबसे मोटे हिस्से का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ और काटने से पहले 3 मिनट आराम दें।
बीफ टॉप राउंड स्टेक किन व्यंजनों में इस्तेमाल होता है?
इसे पतला काटकर स्टिर-फ्राई, फजिता या सैंडविच में डालें; धीमी आँच पर पकाने पर यह बीफ स्टू के लिए भी अच्छा रहता है। भुने हुए पूरे टुकड़े को आराम देकर पतली स्लाइस में काटना भी एक आम तरीका है।
बीफ टॉप राउंड स्टेक खरीदते समय क्या देखें?
ऐसा टुकड़ा चुनें जो गहरे लाल रंग का हो और जिसकी सतह नम हो, चिपचिपी नहीं। इसकी दुबली बनावट के कारण बहुत मोटे, बराबर कटे टुकड़े लें ताकि वे एकसमान पकें।
बीफ टॉप राउंड स्टेक को फ्रिज में कैसे रखें?
कच्चे स्टेक को बंद डिब्बे या लीक-रोधी थैली में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए उसे रात भर फ्रिज में रखें।
क्या बीफ टॉप राउंड स्टेक कच्चा खा सकते हैं?
कच्चे बीफ में हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाएँ। कच्चे मांस के लिए इस्तेमाल हुआ चाकू, प्लेट और कटिंग बोर्ड पके भोजन के लिए दोबारा इस्तेमाल करने से पहले धोएँ।
स्रोत: USDA FoodData Central 173121 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर