जानें आपकी थाली में क्या है
अजवायन के फूल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ताज़ा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 101 kcal —
- प्रोटीन 5.6 g 11%
- कार्बोहाइड्रेट 10 g 4%
- वसा 1.7 g 2%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 14 g 50%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 9 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 238 µg 26%
- विटामिन C 160 mg 178%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.7 mg 11%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.47 mg 36%
- नायसिन (B3) 1.8 mg 11%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.41 mg 8%
- विटामिन B6 0.35 mg 20%
- फ़ोलेट (B9) 45 µg 11%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 405 mg 31%
- आयरन 17.5 mg 97%
- मैग्नीशियम 160 mg 38%
- फ़ॉस्फ़ोरस 106 mg 8%
- पोटैशियम 609 mg 13%
- ज़िंक 1.8 mg 16%
- कॉपर 0.56 mg 62%
- मैंगनीज़ 1.7 mg 75%
- सेलेनियम 2 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 5.6 g | 11 g | 1.7 g |
| 1 मात्रा | 0.8 g | 1 | 0 g | 0.1 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 1.6 g | 2 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 0.4 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 2.4 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 3.2 g | 3 | 0.2 g | 0.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2.8 g | 5.2 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 8.3 g | 16 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 11 g | 21 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 14 g | 26 g | 4.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अजवायन के फूल के बारे में सवाल
ताज़ा अजवायन के फूल की पत्तियाँ डंठल से कैसे निकालें?
डंठल को एक हाथ से पकड़ें और दूसरे हाथ की उँगलियों को पत्तियों की उलटी दिशा में फेरें; पत्तियाँ आसानी से झड़ जाएँगी। नरम, पतले डंठल बारीक काटकर साथ इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
सूखा अजवायन के फूल खाना बनाते समय कब डालें?
इसे सूप, दाल या धीमी आँच पर पकने वाली सब्ज़ी में शुरुआत में डालें, ताकि इसकी खुशबू खाने में घुल जाए। ताज़ी पत्तियाँ हों तो उन्हें पकाने के आखिर में डालें।
अजवायन के फूल किन व्यंजनों में अच्छे लगते हैं?
यह भुनी हुई सब्ज़ियों, मशरूम, चिकन, बीन्स और टमाटर वाले सूप या सॉस में खूब जँचता है। आलू भूनते समय तेल, लहसुन और अजवायन के फूल मिलाएँ; इसकी खुशबू आलू में अच्छी तरह समा जाती है।
ताज़ा अजवायन के फूल को कैसे रखें?
डंठलों को हल्के नम कागज़ में लपेटकर बंद डिब्बे या थैली में फ्रिज में रखें। सूखा अजवायन के फूल कसकर बंद डिब्बे में, गर्मी और धूप से दूर रखें, ताकि उसकी खुशबू बनी रहे।
अजवायन के फूल न हों तो किससे बदल सकते हैं?
ओरिगैनो या मरजोरम इस्तेमाल करें; दोनों का स्वाद थोड़ा अलग, पर जड़ी-बूटी वाला और सुगंधित होता है। सूखे ओरिगैनो की मात्रा कम से शुरू करें, क्योंकि उसका स्वाद तीखा लग सकता है।
ताज़ा और सूखे अजवायन के फूल में क्या फर्क है?
सूखे अजवायन के फूल का स्वाद अधिक गाढ़ा होता है, इसलिए ताज़े की जगह सूखा इस्तेमाल करते समय कम डालें। लगभग एक बड़ा चम्मच ताज़ी पत्तियों की जगह एक छोटा चम्मच सूखा अजवायन के फूल रखें।
क्या अजवायन के फूल और अजवाइन एक ही चीज़ हैं?
नहीं। अजवायन के फूल, थाइम नाम की सुगंधित जड़ी-बूटी की पत्तियाँ हैं; अजवाइन आम तौर पर उसके बीजों के लिए जानी जाती है। दोनों का स्वाद और इस्तेमाल अलग है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173470 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
