जानें आपकी थाली में क्या है
तुलसी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 3.2 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 1.1 g 0%
- वसा 0.6 g 1%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.6 g 6%
- शर्करा 0.3 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 264 µg 29%
- विटामिन C 18 mg 20%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.8 mg 5%
- विटामिन K 415 µg 346%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.9 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.21 mg 4%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- फ़ोलेट (B9) 68 µg 17%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 11.4 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 177 mg 14%
- आयरन 3.2 mg 18%
- मैग्नीशियम 64 mg 15%
- फ़ॉस्फ़ोरस 56 mg 4%
- पोटैशियम 295 mg 6%
- ज़िंक 0.81 mg 7%
- कॉपर 0.39 mg 43%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 50%
- सेलेनियम 0.3 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 1 मात्रा | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 5 g | 1 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| ½ मात्रा | 1.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 7.5 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4 मात्राएँ | 10 g | 2 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
तुलसी के बारे में सवाल
तुलसी की पत्तियाँ पकाते समय कब डालें?
ताज़ी तुलसी की खुशबू जल्दी उड़ती है, इसलिए पास्ता सॉस, सूप या सब्ज़ी पक जाने के बाद पत्तियाँ डालें। गरम पकवान में डालकर हल्के से मिलाएँ और तुरंत परोसें।
तुलसी की पत्तियाँ ताज़ा कैसे रखें?
डंठल पानी वाले गिलास में रखें, पत्तियाँ पानी से ऊपर रहें; ऊपर से ढीली थैली डालकर फ्रिज में रख दें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ और सुखाएँ, क्योंकि गीली पत्तियाँ जल्दी गलती हैं।
तुलसी का पेस्टो घर पर कैसे बनाएँ?
तुलसी की पत्तियाँ, लहसुन, भुने पाइन नट या अखरोट, कद्दूकस किया चीज़ और जैतून का तेल पीसें। तेल थोड़ा-थोड़ा डालें; पेस्टो को पास्ता में मिलाएँ या ब्रेड पर लगाएँ।
तुलसी किन चीज़ों के साथ अच्छी लगती है?
टमाटर, मोज़रेला और जैतून के तेल के साथ इसकी ताज़ी खुशबू खूब जमती है; सलाद या ब्रुशेटा में पत्तियाँ ऊपर से डालें। यह पास्ता, पिज़्ज़ा और थाई करी में भी इस्तेमाल होती है।
तुलसी की जगह क्या डाल सकते हैं?
पेस्टो में तुलसी न हो तो पार्सले या धनिया डालें, हालांकि स्वाद अलग होगा। पकी हुई टमाटर वाली सॉस में थोड़ा सूखा ओरिगैनो भी काम आता है।
तुलसी और सूखी तुलसी में क्या फर्क है?
ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ नरम और सुगंधित होती हैं; इन्हें पकवान के आखिर में डालना बेहतर है। सूखी तुलसी का स्वाद ज्यादा सघन होता है, इसलिए उसे सॉस पकते समय डालें।
पूजा वाली तुलसी और खाने वाली तुलसी क्या एक ही हैं?
नाम मिलता-जुलता है, लेकिन पूजा में आम तौर पर इस्तेमाल होने वाली तुलसी और पास्ता-पेस्टो में डाली जाने वाली मीठी बेसिल अलग पौधे हैं। रेसिपी के लिए खाने वाली मीठी बेसिल की पत्तियाँ चुनें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172232 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
