जानें आपकी थाली में क्या है
सौंफ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 345 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 12 g 5%
- वसा 15 g 19%
- संतृप्त वसा 0.5 g 2%
- फ़ाइबर 40 g 142%
- सोडियम 88 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 21 mg 23%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.41 mg 34%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.35 mg 27%
- नायसिन (B3) 6.1 mg 38%
- विटामिन B6 0.47 mg 28%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 1196 mg 92%
- आयरन 18.5 mg 103%
- मैग्नीशियम 385 mg 92%
- फ़ॉस्फ़ोरस 487 mg 39%
- पोटैशियम 1694 mg 36%
- ज़िंक 3.7 mg 34%
- कॉपर 1.1 mg 119%
- मैंगनीज़ 6.5 mg 284%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 1 मात्रा | 2 g | 7 | 0.3 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 4 g | 14 | 0.6 g | 0.5 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 1 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 6 g | 21 | 0.9 g | 0.7 g | 0.9 g |
| 4 मात्राएँ | 8 g | 28 | 1.3 g | 1 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 7.9 g | 6.2 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 40 g | 31 g | 37 g |
सौंफ के बारे में सवाल
सौंफ को मसाले के तौर पर इस्तेमाल करने से पहले भूनना चाहिए?
हल्की आँच पर सूखी कड़ाही में 1–2 मिनट भूनें, जब तक खुशबू आने लगे; दाने काले न पड़ने दें। भुनी सौंफ को सब्ज़ी या दाल में साबुत डालें, या ठंडा करके पीसें—पिसी सौंफ जल्दी खुशबू खोती है।
सौंफ की चाय कैसे बनाएं?
एक कप पानी में एक छोटी चम्मच हल्की कुचली सौंफ डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएं, फिर छान लें। चाहें तो साथ में अदरक या इलायची डालें।
खाने के बाद सौंफ क्यों चबाई जाती है?
सौंफ के मीठे, सुगंधित दाने खाने के बाद चबाने के लिए परोसे जाते हैं; इन्हें चाहें तो साबुत रखें या थोड़ा कूट लें। मीठी मुखवास वाली सौंफ में अक्सर चीनी की परत होती है, इसलिए खरीदते समय सादी और मीठी सौंफ में फर्क देखें।
सौंफ को लंबे समय तक खुशबूदार कैसे रखें?
साबुत सौंफ को सूखे, साफ़, कसकर बंद डिब्बे में धूप और चूल्हे की गर्मी से दूर रखें। जितनी ज़रूरत हो उतनी ही पीसें; पिसी सौंफ की खुशबू जल्दी उड़ जाती है।
सौंफ न हो तो उसकी जगह क्या डाल सकते हैं?
मीठी, हल्की मुलेठी जैसी खुशबू के लिए थोड़ी कम मात्रा में डिल के बीज डालें; उनका स्वाद अलग और कुछ तेज़ होता है। जीरा सौंफ का सीधा विकल्प नहीं है—उसका स्वाद अधिक मिट्टी जैसा और तीखा है।
सौंफ और जीरे में क्या फर्क है?
सौंफ का स्वाद मीठा और हल्का मुलेठी जैसा होता है, जबकि जीरा अधिक गर्म, मिट्टी जैसा और तीखा लगता है। जीरा सौंफ से अधिक प्रोटीन देता है: 100 ग्राम में 17.8 ग्राम, जबकि सौंफ में 16 ग्राम।
सौंफ का कंद और सौंफ के बीज एक ही चीज़ हैं?
नहीं। सौंफ का कंद पौधे का कुरकुरा, हल्का मीठा आधार वाला हिस्सा है, जिसे सलाद या भूनकर खाया जाता है; सौंफ के बीज सूखे फल हैं और मसाले की तरह काम आते हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 171323 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
