जानें आपकी थाली में क्या है
केपर्स
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बाबंद
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 2.4 g 5%
- कार्बोहाइड्रेट 1.7 g 1%
- वसा 0.9 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 3.2 g 11%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 2348 mg 102%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7 µg 1%
- विटामिन C 4.3 mg 5%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.88 mg 6%
- विटामिन K 24.6 µg 21%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.14 mg 11%
- नायसिन (B3) 0.65 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.03 mg 1%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 23 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.5 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 40 mg 3%
- आयरन 1.7 mg 9%
- मैग्नीशियम 33 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 10 mg 1%
- पोटैशियम 40 mg 1%
- ज़िंक 0.32 mg 3%
- कॉपर 0.37 mg 42%
- मैंगनीज़ 0.08 mg 3%
- सेलेनियम 1.2 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.4 g | 1.7 g | 0.9 g |
| 1 मात्रा | 8.6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 17.2 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 4.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 25.8 g | 6 | 0.6 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 4 मात्राएँ | 34.4 g | 8 | 0.8 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.2 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3.5 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4.7 g | 3.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5.9 g | 4.2 g | 2.2 g |
केपर्स के बारे में सवाल
केपर्स क्या होते हैं—फल या फूल?
केपर्स कैपरिस झाड़ी की खुलने से पहले तोड़ी गई छोटी फूल-कली होती हैं। इन्हें आम तौर पर नमक या सिरके के घोल में रखकर खट्टा और नमकीन बनाया जाता है।
केपर्स बहुत नमकीन हों तो इस्तेमाल से पहले क्या करें?
उन्हें छलनी में निकालकर ठंडे पानी से धो लें; ज्यादा नमक निकालना हो तो 10–15 मिनट पानी में भिगोकर फिर छानें। पकवान में नमक डालने से पहले चखें, क्योंकि केपर्स खुद भी नमकीन होते हैं।
केपर्स को पकवान में कब डालना चाहिए?
पास्ता सॉस या पैन में बन रही मछली की डिश में इन्हें आखिरी कुछ मिनटों में डालें, ताकि उनका खट्टा-नमकीन स्वाद बना रहे। सलाद या टोस्ट पर डाल रहे हों तो पकाने की जरूरत नहीं।
केपर्स किन व्यंजनों में अच्छे लगते हैं?
ये पास्ता पुत्तानेस्का, चिकन पिकाटा और टार्टर सॉस में आम हैं। सलाद, भुनी सब्जियों या स्मोक्ड मछली वाले टोस्ट पर भी थोड़े से केपर्स स्वाद में तीखापन और खट्टापन जोड़ते हैं।
खुला हुआ केपर्स का जार कैसे रखें?
केपर्स को उनके नमकीन घोल में डुबोकर, ढक्कन कसकर बंद करके फ्रिज में रखें। निकालने के लिए साफ चम्मच लें; सूखे या घोल से बाहर पड़े केपर्स जल्दी खराब हो सकते हैं।
केपर्स न हों तो उनकी जगह क्या डालें?
बारीक कटे हरे ऑलिव सबसे आसान विकल्प हैं; वे भी नमकीन और हल्के खट्टे होते हैं, हालांकि केपर्स जैसा फूल-कली वाला स्वाद नहीं देते। मात्रा थोड़ी कम रखें और नमक चखकर डालें।
स्रोत: USDA FoodData Central 172238 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
