मूंगफली

भुनी हुई मूंगफली में चीनी और थोड़ा पानी डालकर मध्यम आँच पर चलाते रहें। पानी सूखने पर चीनी दानेदार होकर मूंगफली पर जमने लगेगी; तब आँच बंद करके उन्हें अलग-अलग फैलाकर ठंडा करें।

पूरी तरह ठंडी होने पर इसे हवा-बंद डिब्बे में रखें; गरम मूंगफली बंद करने से भाप फँसकर परत नरम हो सकती है। नमी से बचाने के लिए डिब्बा सूखी जगह पर रखें।

इसे चाय के साथ मीठे नाश्ते की तरह खाया जा सकता है। कुचली हुई मूंगफली खीर, आइसक्रीम या केक के ऊपर कुरकुरा मीठा टॉपिंग भी बनती है।

दोनों नाम अक्सर चीनी की परत वाली मूंगफली के लिए इस्तेमाल होते हैं; सामग्री और बनाने का तरीका भी बहुत मिलता-जुलता हो सकता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में कैंडीड मूंगफली में प्रति 100 g 15 g प्रोटीन है, जबकि चीनी-लेपित मूंगफली में 15 g है।

नहीं—इसमें मूंगफली ही मुख्य सामग्री है, इसलिए मूंगफली से एलर्जी होने पर इसे न खाएं। साझा उपकरणों पर बनी मिठाइयों में मूंगफली के अंश भी मिल सकते हैं।

छोटी मुट्ठी, करीब 30 g, में 161 kcal होती है। इसकी मिठास मुख्यतः चीनी की परत से आती है; इसी मात्रा में शक्कर 13 g है।