जानें आपकी थाली में क्या है
स्पिरुलिना
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा हुआ, निर्जलित
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 374 kcal —
- प्रोटीन 60 g 121%
- कार्बोहाइड्रेट 18 g 6%
- वसा 6.3 g 8%
- संतृप्त वसा 3.3 g 16%
- फ़ाइबर 2.7 g 10%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 755 mg 33%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 12900 µg 1433%
- विटामिन C 57.2 mg 64%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 11.2 mg 75%
- विटामिन K 1270 µg 1058%
- थायमिन (B1) 4.2 mg 349%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 2.6 mg 201%
- नायसिन (B3) 9.1 mg 57%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.9 mg 18%
- विटामिन B6 0.75 mg 44%
- फ़ोलेट (B9) 279 µg 70%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 469 mg 36%
- आयरन 80.6 mg 448%
- मैग्नीशियम 615 mg 146%
- फ़ॉस्फ़ोरस 1100 mg 88%
- पोटैशियम 1560 mg 33%
- ज़िंक 4.3 mg 39%
- कॉपर 0.9 mg 100%
- मैंगनीज़ 3.9 mg 171%
- सेलेनियम 34.8 µg 63%
- आयोडीन 22.4 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 60 g | 18 g | 6.3 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 30 g | 8.9 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 91 g | 27 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 121 g | 35 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 151 g | 44 g | 16 g |
स्पिरुलिना के बारे में सवाल
स्पिरुलिना पाउडर को खाने में कैसे मिलाएँ?
इसका समुद्री-सा स्वाद तेज़ होता है, इसलिए पहले थोड़ी मात्रा को दही, नींबू-पानी या स्मूदी में अच्छी तरह घोलें। पकाने के बाद मिलाने से इसका हरा रंग और स्वाद अधिक साफ़ रहता है।
क्या स्पिरुलिना को गरम खाने में डाल सकते हैं?
हाँ—दाल, सूप या सॉस में आँच बंद करने के बाद थोड़ी मात्रा मिलाएँ और गांठें न रहें, इसके लिए पहले उसे थोड़े ठंडे पानी में घोल लें। तेज़ उबाल पर देर तक पकाने से रंग फीका पड़ सकता है।
स्पिरुलिना का स्वाद कैसा होता है और इसकी गंध कैसे कम करें?
इसका स्वाद समुद्री शैवाल जैसा, थोड़ा मिट्टीला और नमकीन लग सकता है। नींबू, अदरक, लहसुन या दही के साथ मिलाने से स्वाद संतुलित होता है।
स्पिरुलिना को कैसे स्टोर करें?
पाउडर या टैबलेट को अच्छी तरह बंद डिब्बे में, ठंडी और सूखी जगह रखें; भाप और सीधी धूप से दूर रखें। गीला चम्मच डिब्बे में न डालें, ताकि पाउडर में नमी न जाए।
क्या स्पिरुलिना और क्लोरेला एक ही चीज़ हैं?
नहीं। दोनों सूक्ष्म शैवाल हैं, लेकिन अलग जीव हैं; स्पिरुलिना नीले-हरे रंग का तंतुमय सायनोबैक्टीरिया है, जबकि क्लोरेला एकल-कोशिका वाला हरा शैवाल है। क्लोरेला की कोशिका-दीवार भी अपेक्षाकृत सख्त होती है।
स्पिरुलिना क्या सचमुच शैवाल है?
आम तौर पर इसे नीला-हरा शैवाल कहा जाता है, लेकिन जीव-विज्ञान की दृष्टि से यह सायनोबैक्टीरिया है—ऐसा जीव जो प्रकाश-संश्लेषण करता है। खाने के लिए मिलने वाला स्पिरुलिना अक्सर सुखाकर पाउडर या टैबलेट के रूप में बेचा जाता है।
क्या स्पिरुलिना प्रोटीन का अच्छा स्रोत है?
सूखे स्पिरुलिना में प्रोटीन बहुत सघन होता है: 60 g प्रति 100 g। लेकिन इसे आम तौर पर चुटकी या छोटी चम्मच भर लिया जाता है, इसलिए वास्तविक मात्रा पैकेट पर दी गई सेवन-मात्रा से आँकें।
स्पिरुलिना में आयरन कितना होता है?
यह आयरन का स्रोत है: इसमें 80.6 mg प्रति 100 g है। चूँकि इसे बहुत कम मात्रा में खाया जाता है, छोटी चुटकी से मिलने वाला आयरन भी पूरे 100 g वाले आँकड़े से काफी कम होगा।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11086 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
