सورسॉप जूस

पके सॉर्सॉप का गूदा निकालकर सारे बीज हाथ से चुन लें; बीजों को न चबाएँ और न ब्लेंड करें। गूदे को ठंडे पानी के साथ ब्लेंड करके छान लें—गाढ़ा जूस चाहिए तो पानी कम डालें।

हाँ। गूदे को ठंडे दूध, थोड़ी चीनी और बर्फ के साथ ब्लेंड करने से मिल्कशेक जैसा गाढ़ा पेय बनता है; पहले बीज निकाल लें, वरना वे टूटकर जूस में मिल सकते हैं।

थोड़ा नींबू या लाइम जूस और चीनी या शहद मिलाएँ। पहले थोड़ी मात्रा डालकर चखें—सॉर्सॉप का पका गूदा अक्सर अपने आप मीठा होता है।

इसे ढक्कन वाले साफ़ बर्तन में फ्रिज में रखें और एक-दो दिन के भीतर पी लें। परोसने से पहले हिला दें, क्योंकि गूदा नीचे बैठ सकता है।

ऐसा फल लें जो हल्का दबाने पर थोड़ा नरम हो और जिसमें मीठी खुशबू आए। बहुत सख़्त फल अभी कच्चा हो सकता है; नरम, कटे या खमीर जैसी गंध वाले फल से जूस न बनाएँ।

नहीं। गूदे से सारे बीज निकालकर फेंक दें; उन्हें पीसने या खाने से बचें। गूदा चम्मच से अलग करें और ब्लेंड करने से पहले दोबारा जाँच लें।

ग्रेवीओला नेक्टर आम तौर पर गूदे के साथ पानी और मीठा मिलाकर बनाया जाता है, इसलिए वह जूस से ज़्यादा गाढ़ा और मीठा हो सकता है। सॉर्सॉप जूस घर पर गूदे और पानी से बनाया जा सकता है।