जानें आपकी थाली में क्या है
लॉब्स्टर सॉस में झींगा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 151 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 2.2 g 1%
- वसा 7.9 g 10%
- संतृप्त वसा 1.7 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0.8 g —
- सोडियम 1031 mg 45%
- कोलेस्ट्रॉल 192 mg 64%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन C 2.6 mg 3%
- विटामिन D 0.2 µg 1%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 3.9 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.93 mg 6%
- विटामिन B6 0.08 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.6 µg 25%
- कोलीन 80.9 mg 15%
खनिज
- कैल्शियम 100 mg 8%
- आयरन 1.6 mg 9%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 163 mg 13%
- पोटैशियम 114 mg 2%
- ज़िंक 1.7 mg 15%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- सेलेनियम 35.8 µg 65%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 17 g | 2.2 g | 7.9 g |
| 1 मात्रा | 185 g | 279 | 31 g | 4 g | 15 g |
| 2 मात्राएँ | 370 g | 559 | 62 g | 8 g | 29 g |
| ½ मात्रा | 92.5 g | 140 | 16 g | 2 g | 7.3 g |
| 3 मात्राएँ | 555 g | 838 | 93 g | 12 g | 44 g |
| 4 मात्राएँ | 740 g | 1117 | 124 g | 16 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 8.4 g | 1.1 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 25 g | 3.2 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 34 g | 4.3 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 42 g | 5.4 g | 20 g |
लॉब्स्टर सॉस में झींगा के बारे में सवाल
लॉब्स्टर सॉस में झींगा में क्या सचमुच लॉब्स्टर होता है?
आमतौर पर नहीं। यह चीनी-अमेरिकी शैली की डिश है; इसका नाम उस गाढ़ी, हल्की रंग की सॉस की शैली से जुड़ा है, जिसमें झींगा पकाया जाता है।
लॉब्स्टर सॉस में झींगा किसके साथ परोसें?
इसे गरम चावल के साथ परोसना सबसे आम है, क्योंकि चावल सॉस को सोख लेता है। चाहें तो साथ में भाप में पकी बोक चॉय या दूसरी कुरकुरी सब्ज़ियाँ रखें।
झींगे को सॉस में कितनी देर पकाना चाहिए?
पहले सॉस को गाढ़ा करें, फिर झींगा डालकर मध्यम आँच पर लगभग 2–4 मिनट पकाएँ। झींगा गुलाबी और अपारदर्शी होते ही आँच बंद कर दें; ज़्यादा पकाने पर वह सख़्त हो जाता है।
लॉब्स्टर सॉस में झींगा की सॉस कैसे गाढ़ी करें?
थोड़े ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च घोलकर सॉस में डालें और चलाते हुए उबाल आने दें। अंडा डाल रहे हों तो उसे धीरे-धीरे पतली धार में डालें, ताकि सॉस में मुलायम लकीरें बनें।
बचा हुआ लॉब्स्टर सॉस में झींगा कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बचे हुए खाने को पकने के दो घंटे के भीतर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और दो दिन के अंदर खा लें। पैन में थोड़े पानी के साथ गरम करें, जब तक पूरा खाना भाप छोड़ते हुए अच्छी तरह गरम न हो जाए।
लॉब्स्टर सॉस में झींगा में कौन-कौन से एलर्जेन हो सकते हैं?
झींगा स्वयं क्रस्टेशियन शेलफिश है; सॉस में सोया, अंडा या गेहूँ भी हो सकता है। सामग्री पूछे बिना इसे शेलफिश, सोया, अंडे या गेहूँ से एलर्जी वाले व्यक्ति को न परोसें।
लॉब्स्टर सॉस में झींगा के बदले क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
इसी तरह की सॉस में छोटे टुकड़ों वाला चिकन या टोफू पकाया जा सकता है। चिकन को पूरी तरह पकाएँ; टोफू को पहले हल्का सुनहरा सेंकने से वह सॉस में कम टूटता है।
लॉब्स्टर सॉस में झींगा और झेंगा-सब्ज़ी के व्यंजन में क्या अंतर है?
झेंगा-सब्ज़ी के व्यंजन में सब्ज़ियाँ और उनका स्वाद प्रमुख होते हैं, जबकि लॉब्स्टर सॉस में झींगा में गाढ़ी, अक्सर अंडे वाली सॉस मुख्य होती है। झेंगा-सब्ज़ी में प्रति 100 ग्राम सोडियम 375 mg है; लॉब्स्टर सॉस में 1031 mg है।
स्रोत: FNDDS (USDA) 27150160 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
