झींगा टेम्पुरा

झींगों को अच्छी तरह पोंछकर सुखाएँ और पतला, बर्फ़-जैसा ठंडा घोल लगाएँ। तेल 170–180 °C पर रखें और झींगों को लगभग 2–3 मिनट तलें; सुनहरे होते ही निकालकर जाली पर रखें।

हाँ। उन्हें पूरी तरह पिघलाकर अच्छी तरह सुखाएँ, वरना पानी के छींटे पड़ सकते हैं और घोल झींगे पर नहीं टिकेगा। तलने से ठीक पहले घोल लगाएँ।

इसे तेनत्सुयू नाम की सोया सॉस, दाशी और मिरिन वाली डिप के साथ परोसें; कद्दूकस की हुई मूली इसमें अच्छी लगती है। यह टेम्पुरा सोबा और टेम्पुरा उडोन में भी खूब इस्तेमाल होता है।

इसे पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और अगले एक-दो दिन में खा लें। दोबारा गरम करने के लिए 200 °C ओवन में लगभग 5–8 मिनट रखें; माइक्रोवेव से घोल नरम पड़ जाता है।

हाँ। झींगा क्रस्टेशियन समुद्री भोजन है और टेम्पुरा के घोल में आम तौर पर गेहूँ होता है; सोया वाली डिप में सोया भी हो सकता है। एलर्जी होने पर सामग्री और साझा तलने के तेल से संपर्क की जानकारी पूछें।

झींगा टेम्पुरा में 189 kcal प्रति 100 g है, जबकि ब्रेड किया हुआ झींगा में 308 kcal प्रति 100 g। टेम्पुरा का हल्का घोल आम तौर पर मोटी ब्रेडिंग से कम भारी होता है।