जानें आपकी थाली में क्या है
झींगा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 117 kcal —
- प्रोटीन 24 g 48%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 2.4 g 3%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 3840 mg 167%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.01 mg 1%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.24 mg 5%
- विटामिन B6 0.08 mg 5%
- बायोटिन (B7) 1 µg 3%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 3 µg 125%
खनिज
- कैल्शियम 320 mg 25%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 110 mg 26%
- फ़ॉस्फ़ोरस 270 mg 22%
- पोटैशियम 400 mg 9%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 1.9 mg 213%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 46 µg 84%
- आयोडीन 100 µg 67%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
झींगा के बारे में सवाल
झींगा पकने पर कैसे पहचानें?
कच्चा झींगा गरम पैन में डालकर तेज़ आँच पर हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट पकाएँ। जब उसका रंग गुलाबी हो जाए और अंदर का हिस्सा मोती जैसा अपारदर्शी दिखे, तब उतार लें; ज़्यादा पकाने पर वह सख़्त और रबड़ जैसा हो जाता है।
झींगे की नस निकालना ज़रूरी है?
पीठ पर दिखने वाली गहरी नस दरअसल पाचन-नली है। खोल उतारने के बाद पीठ पर हल्का चीरा लगाएँ और नोकदार चाकू से नस खींच लें; छोटे झींगों में यह बारीक काम छोड़ना भी ठीक है।
फ्रोजन झींगा पकाने से पहले कैसे पिघलाएँ?
उसे रात भर फ्रिज में रखकर पिघलाएँ, या बंद पैकेट को ठंडे पानी में रखें और पानी हर आधे घंटे में बदलें। कमरे के तापमान पर न छोड़ें; पिघलने के बाद काग़ज़ी तौलिए से सुखाने पर पैन में अच्छी तरह भुनता है।
ताज़ा झींगा फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
कच्चे झींगे को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। पके झींगे को अलग बंद डिब्बे में रखकर तीन-चार दिन में खा लें; लंबे समय के लिए फ्रीज़र में रखें।
झींगे से कौन-कौन से पकवान बनते हैं?
झींगा करी, नारियल वाले झींगा मसाला, झींगा बिरयानी और लहसुन-मक्खन में भुना झींगा आम पसंद हैं। इसे आख़िर में करी या चावल में डालें, ताकि पकते-पकते सख़्त न हो।
सूखे झींगे और ताज़े झींगे में क्या फ़र्क है?
सूखे झींगे का स्वाद ज़्यादा गाढ़ा और नमकीन होता है; उसे करी, चटनी या तड़के में थोड़ी मात्रा में इस्तेमाल करें। प्रति 100 ग्राम सूखे झींगे में 245 kcal और 55.8 g प्रोटीन होते हैं, जबकि झींगे में 117 kcal और 24 g प्रोटीन होते हैं।
क्या झींगा कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्चे झींगे में बीमारी पैदा करने वाले कीटाणु हो सकते हैं, इसलिए उसे अच्छी तरह पकाकर खाना सुरक्षित विकल्प है। झींगा और दूसरे क्रस्टेशियन कुछ लोगों में गंभीर एलर्जी कर सकते हैं; ऐसी एलर्जी हो तो इसे न खाएँ और परोसते समय बर्तनों से भी संपर्क न होने दें।
स्रोत: CoFID (UK) 16-245 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
