जानें आपकी थाली में क्या है
झींगा और सब्ज़ियाँ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
रेस्तरां, चीनी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 78 kcal —
- प्रोटीन 5.9 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 3.1 g 1%
- वसा 4.1 g 5%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 1.4 g 5%
- शर्करा 2.2 g —
- सोडियम 375 mg 16%
- कोलेस्ट्रॉल 36 mg 12%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 66 µg 7%
- विटामिन C 11.3 mg 13%
- विटामिन E 0.99 mg 7%
- विटामिन K 52 µg 43%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.94 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.32 mg 6%
- विटामिन B6 0.13 mg 7%
- विटामिन B12 0.21 µg 9%
- कोलीन 42.1 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 36 mg 3%
- आयरन 0.72 mg 4%
- मैग्नीशियम 16 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 74 mg 6%
- पोटैशियम 192 mg 4%
- ज़िंक 0.49 mg 4%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.16 mg 7%
- सेलेनियम 5.6 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 78 | 5.9 g | 3.1 g | 4.1 g |
| 1 मात्रा | 601 g | 469 | 36 g | 19 g | 24 g |
| 2 मात्राएँ | 1202 g | 938 | 71 g | 38 g | 49 g |
| ½ मात्रा | 300.5 g | 234 | 18 g | 9.4 g | 12 g |
| 3 मात्राएँ | 1803 g | 1406 | 106 g | 56 g | 73 g |
| 4 मात्राएँ | 2404 g | 1875 | 142 g | 75 g | 97 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 3 g | 1.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 117 | 8.9 g | 4.7 g | 6.1 g |
| 200 g | 200 g | 156 | 12 g | 6.2 g | 8.1 g |
| 250 g | 250 g | 195 | 15 g | 7.8 g | 10 g |
झींगा और सब्ज़ियाँ के बारे में सवाल
रेस्तराँ में झींगा और सब्ज़ियाँ किसके साथ मँगाना अच्छा रहता है?
उबले चावल या नूडल्स इसके सॉस को सोख लेते हैं; हल्का खाना चाहें तो चावल कम लें और सब्ज़ियों का हिस्सा बढ़ाएँ। तीखा सॉस अलग माँगने से आप उसकी मात्रा खुद तय कर सकते हैं।
घर पर झींगा और सब्ज़ियाँ बनाते समय झींगा कब डालें?
पहले कड़ी सब्ज़ियाँ—जैसे गाजर और ब्रोकोली—तेज़ आँच पर पकाएँ, फिर जल्दी पकने वाली सब्ज़ियाँ डालें। झींगा आखिर में डालकर लगभग 3–4 मिनट चलाएँ, जब तक वह गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए।
झींगा और सब्ज़ियाँ पक गए हैं, यह कैसे पहचानें?
झींगा बाहर से गुलाबी और अंदर से अपारदर्शी हो, और उसका आकार हल्का मुड़ा हो; बहुत कसकर गोल हो जाना अक्सर ज़्यादा पकने का संकेत है। सब्ज़ियाँ नरम हों, लेकिन उनमें थोड़ा कुरकुरापन बचा रहे।
बचे हुए झींगा और सब्ज़ियों को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
खाने के बाद दो घंटे के भीतर इसे ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय पूरी डिश को भाप निकलने तक गरम करें; झींगा बार-बार गरम करने से सख्त हो सकता है।
झींगा और सब्ज़ियों के साथ कौन-सी सब्ज़ियाँ अच्छी लगती हैं?
ब्रोकोली, शिमला मिर्च, गाजर और स्नैप मटर तेज़ आँच पर पकाने पर रंग और हल्का कुरकुरापन बनाए रखते हैं। अदरक, लहसुन और थोड़ा सोया सॉस इनके साथ आम तौर पर खूब जमते हैं।
झींगा और सब्ज़ियों की तुलना में झींगा टेम्पुरा कितना अलग है?
झींगा टेम्पुरा में झींगे और सब्ज़ियों पर घोल चढ़ाकर तलते हैं, इसलिए उसकी परत कुरकुरी और तेलदार होती है; इस व्यंजन में आम तौर पर सब्ज़ियाँ और झींगा बिना उस तली हुई परत के पकते हैं।
क्या झींगा और सब्ज़ियाँ खाते समय एलर्जी का ध्यान रखना चाहिए?
झींगा क्रस्टेशियन शेलफ़िश है और कुछ लोगों में गंभीर एलर्जी करा सकता है। एलर्जी हो तो इसे न खाएँ और रेस्तराँ से पूछें कि सॉस या साझा कड़ाही में झींगा अथवा उससे लगा भोजन तो नहीं है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168080 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
