जानें आपकी थाली में क्या है
भुर्जी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पका हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 149 kcal —
- प्रोटीन 10 g 20%
- कार्बोहाइड्रेट 1.6 g 1%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 3.3 g 17%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 1.4 g —
- सोडियम 145 mg 6%
- कोलेस्ट्रॉल 277 mg 92%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 161 µg 18%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 1.8 µg 9%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- विटामिन K 4 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.38 mg 29%
- नायसिन (B3) 0.08 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.13 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 36 µg 9%
- विटामिन B12 0.76 µg 32%
- कोलीन 221 mg 40%
खनिज
- कैल्शियम 66 mg 5%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 165 mg 13%
- पोटैशियम 132 mg 3%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 23.5 µg 43%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 10 g | 1.6 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 61 g | 91 | 6.1 g | 1 g | 6.7 g |
| 2 मात्राएँ | 122 g | 182 | 12 g | 2 g | 13 g |
| ½ मात्रा | 30.5 g | 45 | 3 g | 0.5 g | 3.3 g |
| 3 मात्राएँ | 183 g | 273 | 18 g | 2.9 g | 20 g |
| 4 मात्राएँ | 244 g | 364 | 24 g | 3.9 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5 g | 0.8 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 15 g | 2.4 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 20 g | 3.2 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 25 g | 4 g | 28 g |
भुर्जी के बारे में सवाल
भुर्जी को मुलायम और क्रीमी कैसे बनाएं?
अंडे को नमक के साथ बस एकसार फेंटें। धीमी आँच पर मक्खन में पकाते हुए स्पैचुला से किनारों को बीच में लाते रहें और पूरी तरह सूखने से पहले आँच बंद कर दें; बची हुई गर्मी इसे पकाती रहेगी।
भुर्जी कितनी देर पकानी चाहिए?
मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए आम तौर पर 3–5 मिनट लगते हैं। जब अंडा अभी थोड़ा नम दिखे, लेकिन बहता न हो, तब पैन उतार लें।
क्या भुर्जी में दूध डालना ज़रूरी है?
नहीं। दूध के बिना भी धीमी आँच पर पकाने से भुर्जी नरम रहती है; दूध डालने पर अंडा पतला हो सकता है और उसे पकने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
भुर्जी में प्याज़ और टमाटर कब डालें?
पहले तेल में बारीक कटा प्याज़ नरम होने तक भूनें, फिर टमाटर और मसाले डालकर उनका पानी सूखने दें। आखिर में फेंटे अंडे डालें और धीमी आँच पर चलाते हुए पकाएँ।
भुर्जी के साथ क्या खाना अच्छा लगता है?
मसालेदार अंडा भुर्जी को गरम पराठे, रोटी या पाव के साथ परोसें। सादी भुर्जी टोस्ट और भुनी सब्ज़ियों के साथ भी अच्छी लगती है।
भुर्जी बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकी भुर्जी को पकाने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय पैन में धीमी आँच पर चलाएँ; ज़रूरत हो तो एक चम्मच पानी डालें ताकि वह सूखे नहीं।
भुर्जी की एक सामान्य मात्रा में कितनी ऊर्जा होती है?
एक बड़े अंडे के बराबर, लगभग 61 g भुर्जी में 91 kcal ऊर्जा होती है। तेल, मक्खन, दूध या चीज़ मिलाने से तैयार पकवान की ऊर्जा बढ़ जाती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 172187 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
