जानें आपकी थाली में क्या है
रोमनेस्को फूलगोभी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 30 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 2.2 g 1%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 3.2 g 11%
- शर्करा 2.2 g —
- सोडियम 23 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 7.8 µg 1%
- विटामिन C 88.1 mg 98%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 20.2 µg 17%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.73 mg 5%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.7 mg 14%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 33 mg 3%
- आयरन 0.73 mg 4%
- मैग्नीशियम 20 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 62 mg 5%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 0.64 mg 6%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.25 mg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.4 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 5.9 g | 4.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 7.4 g | 5.5 g | 0.8 g |
रोमनेस्को फूलगोभी के बारे में सवाल
रोमनेस्को फूलगोभी को काटने और साफ़ करने का आसान तरीका क्या है?
निचली मोटी डंडी काटें और छोटे फूलों को बीच की डंडी से अलग कर लें। मिट्टी लगी हो तो ठंडे पानी में धोकर छलनी में अच्छी तरह सुखाएँ; पत्तियाँ भी काटकर पकाई जा सकती हैं।
रोमनेस्को फूलगोभी को ओवन में कुरकुरा कैसे भूनें?
फूलों को एक आकार के टुकड़ों में काटकर तेल, नमक और काली मिर्च से मिलाएँ। उन्हें बेकिंग ट्रे पर फैलाकर 220°C पर लगभग 20–25 मिनट भूनें, बीच में एक बार पलटें; किनारे सुनहरे होने पर निकालें।
रोमनेस्को फूलगोभी को भाप में कितनी देर पकाना चाहिए?
एक जैसे छोटे फूलों को उबलते पानी के ऊपर भाप में लगभग 5–7 मिनट पकाएँ, ताकि वे नरम हों लेकिन टूटें नहीं। सलाद या आगे पैन में भूनने के लिए इन्हें थोड़ा कम पकाकर तुरंत ठंडे पानी में डालें।
रोमनेस्को फूलगोभी से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इसे भूनकर नींबू और लहसुन के साथ परोसें, या करी, सूप और पास्ता में डालें। इसके छोटे फूल पनीर या ताहिनी की डिप के साथ भी अच्छे लगते हैं।
रोमनेस्को फूलगोभी खरीदते समय ताज़ी कैसे पहचानें?
ऐसा सिर चुनें जिसके फूल कसे हुए, सख़्त और चमकीले हरे हों; पीले या ढीले फूल और गीले, मुलायम धब्बे न हों। पत्तियाँ लगी हों तो वे कुरकुरी दिखनी चाहिए, मुरझाई नहीं।
रोमनेस्को फूलगोभी को फ्रिज में कैसे रखें?
इसे बिना धोए, ढीले कागज़ या खुले थैले में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें; नमी फँसने से यह जल्दी खराब हो सकती है। पकाने से ठीक पहले धोएँ और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या रोमनेस्को फूलगोभी को कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, इसे धोकर छोटे फूलों में काटें और सलाद या डिप के साथ कच्चा खाएँ। इसका स्वाद हल्का और कुरकुरापन सख़्त होता है; पतले स्लाइस काटने से इसे चबाना आसान होता है।
रोमनेस्को फूलगोभी का आकार इतना अनोखा क्यों होता है?
इसके नुकीले छोटे फूल बड़े सिर पर बार-बार सर्पिल पैटर्न में उगते हैं; छोटे हिस्से पूरे सिर के आकार की नकल करते हैं। इसलिए इसे अक्सर फ्रैक्टल पैटर्न वाली सब्ज़ी कहा जाता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20280 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
