जानें आपकी थाली में क्या है
चावल का पुलाव
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 137 kcal —
- प्रोटीन 3.3 g 7%
- कार्बोहाइड्रेट 24 g 9%
- वसा 3 g 4%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 414 mg 18%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.51 mg 3%
- विटामिन K 2.8 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 47 µg 12%
- विटामिन B12 0.01 µg 0%
- कोलीन 5.5 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 29 mg 2%
- आयरन 0.74 mg 4%
- मैग्नीशियम 11 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 46 mg 4%
- पोटैशियम 56 mg 1%
- ज़िंक 0.33 mg 3%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- सेलेनियम 10.2 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 3.3 g | 24 g | 3 g |
| 1 मात्रा | 206 g | 282 | 6.8 g | 49 g | 6.2 g |
| 2 मात्राएँ | 412 g | 564 | 14 g | 98 g | 13 g |
| ½ मात्रा | 103 g | 141 | 3.4 g | 24 g | 3.1 g |
| 3 मात्राएँ | 618 g | 847 | 20 g | 146 g | 19 g |
| 4 मात्राएँ | 824 g | 1129 | 27 g | 195 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 1.6 g | 12 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 4.9 g | 36 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 6.6 g | 47 g | 6.1 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 8.2 g | 59 g | 7.6 g |
चावल का पुलाव के बारे में सवाल
चावल का पुलाव बनाने के लिए कौन-से चावल लें और उन्हें भिगोना चाहिए?
लंबे दाने वाला बासमती चावल लें; पकने पर दाने अलग रहते हैं और खुशबू भी अच्छी आती है। चावल को पानी साफ़ निकलने तक धोकर 20–30 मिनट भिगोएँ, फिर पानी अच्छी तरह छान लें।
चावल का पुलाव खिला-खिला कैसे बने?
छाने हुए चावलों को घी या तेल में मसालों के साथ 1–2 मिनट हल्के हाथ से भूनें। हर एक भाग चावल के लिए लगभग डेढ़ भाग गरम पानी डालें, ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ और फिर 10 मिनट ढक्कन लगाए रहने दें।
बचा हुआ चावल का पुलाव कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पुलाव को पकने के बाद दो घंटे के भीतर उथले डिब्बे में भरकर फ्रिज में रखें और एक-दो दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी छिड़ककर ढकें और तब तक गरम करें जब तक भाप निकलने लगे; बार-बार गरम न करें।
चावल का पुलाव किसके साथ अच्छा लगता है?
इसे रायते, दही या कचूमर सलाद के साथ परोसें; मसालेदार पुलाव के साथ ठंडा खीरे का रायता खास तौर पर अच्छा लगता है। दावत में दाल या किसी हल्की करी के साथ भी यह बढ़िया रहता है।
अगर चावल का पुलाव ज़्यादा गीला या चिपचिपा हो जाए तो क्या करें?
अगर पुलाव बस थोड़ा गीला है, तो ढक्कन हटाकर धीमी आँच पर कुछ मिनट पकाएँ और बीच में चलाने के बजाय कांटे से हल्के हाथ से फुलाएँ। अगली बार चावल भिगोने के बाद अच्छी तरह छानें और पानी नापकर डालें।
चावल का पुलाव और वेजिटेबल पुलाव में क्या फर्क है?
चावल का पुलाव सादे मसालों और चावल से बन सकता है, जबकि वेजिटेबल पुलाव में मटर, गाजर या बीन्स जैसी सब्ज़ियाँ भी पकती हैं। सब्ज़ियों वाला रूप रंग और बनावट में अधिक विविध होता है; सब्ज़ियाँ छोटे, बराबर टुकड़ों में काटें ताकि वे चावल के साथ पक जाएँ।
स्रोत: FNDDS (USDA) 58162310 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
