जानें आपकी थाली में क्या है
बिही
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 57 kcal —
- प्रोटीन 0.4 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 13 g 5%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.9 g 7%
- शर्करा 6.3 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 15 mg 17%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.55 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.08 mg 2%
- विटामिन B6 0.04 mg 2%
- फ़ोलेट (B9) 3 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 11 mg 1%
- आयरन 0.7 mg 4%
- मैग्नीशियम 8 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 17 mg 1%
- पोटैशियम 197 mg 4%
- ज़िंक 0.04 mg 0%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
- आयोडीन 0.4 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0.2 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0.8 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0.3 g |
बिही के बारे में सवाल
क्या बिही कच्ची खाई जा सकती है?
खाई जा सकती है, लेकिन इसका गूदा अक्सर सख़्त और कसैला लगता है। पकाने पर यह नरम, खुशबूदार और कई बार गुलाबी हो जाती है, इसलिए इसे आम तौर पर पकाकर खाना ज़्यादा पसंद किया जाता है।
बिही को नरम और खुशबूदार बनाने के लिए कैसे पकाएँ?
इसे धोकर छीलें, बीच का सख़्त हिस्सा और बीज निकालें, फिर टुकड़ों को पानी में धीमी आँच पर लगभग 30–45 मिनट पकाएँ। चीनी डालकर पकाने से मुरब्बा या जैली बनती है; बिना चीनी के पकी बिही कॉम्पोट या चटनी में काम आती है।
बिही को घर पर कैसे रखें?
कच्ची बिही को ठंडी, सूखी और हवादार जगह पर रखें; इसकी तेज़ खुशबू पास रखे दूसरे फलों तक पहुँच सकती है। ज़्यादा समय रखना हो तो इसे फ्रिज में रखें और नरम या चोट लगे फल पहले इस्तेमाल करें।
बिही से कौन-से पकवान बनते हैं और इसे किसके साथ खाएँ?
बिही का मुरब्बा, जैली, कॉम्पोट और चटनी लोकप्रिय पकवान हैं। पकी बिही चीज़ के साथ अच्छी लगती है, और इसके मीठे-खट्टे स्वाद वाली चटनी दाल या पराठे के साथ परोसी जा सकती है।
बिही की जगह सेब या नाशपाती इस्तेमाल कर सकते हैं?
पाई या फल की चटनी में सेब या नाशपाती इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बिही की तरह खुशबूदार स्वाद और पकने पर गुलाबी रंग नहीं मिलेगा। नाशपाती जल्दी नरम होती है, इसलिए उसे बिही से बाद में पकाने में डालें।
बिही और नाशपाती में किसमें ज़्यादा फाइबर होता है?
नाशपाती में 3.1 ग्राम फाइबर प्रति 100 ग्राम होता है, जबकि बिही में 1.9 ग्राम। नाशपाती आम तौर पर रसदार और नरम होती है; बिही सख़्त होती है और पकाने पर अपनी अलग खुशबू देती है।
क्या बिही विटामिन सी का अच्छा स्रोत है?
हाँ, बिही विटामिन सी का स्रोत है। इसमें 15 mg विटामिन सी प्रति 100 ग्राम होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 1675 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
