जानें आपकी थाली में क्या है
कच्चा केला
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
हरा, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 152 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 34 g 13%
- वसा 0.1 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 1%
- फ़ाइबर 2.2 g 8%
- शर्करा 2.3 g —
- सोडियम 2 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 20.2 mg 22%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.1 mg 8%
- नायसिन (B3) 0.55 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.53 mg 11%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 28 µg 7%
खनिज
- कैल्शियम 2 mg 0%
- आयरन 0.75 mg 4%
- मैग्नीशियम 41 mg 10%
- फ़ॉस्फ़ोरस 31 mg 2%
- पोटैशियम 431 mg 9%
- ज़िंक 0.18 mg 2%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.11 mg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1.3 g | 35 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0.6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1.9 g | 52 g | 0.1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2.5 g | 69 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3.1 g | 86 g | 0.2 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
कच्चा केला के बारे में सवाल
कच्चे केले को पकाने से पहले कैसे छीलें?
दोनों सिरों को काटें, छिलके पर लंबाई में हल्का चीरा लगाएँ और छिलका उँगलियों या चाकू की मदद से उतारें। हरे कच्चे केले का छिलका पके केले से कड़ा होता है; हाथों पर थोड़ा तेल लगाने से चिपचिपा रस कम लगता है।
कच्चे केले को उबालने में कितना समय लगता है?
छिले हुए टुकड़ों को नमक मिले उबलते पानी में लगभग 15–20 मिनट पकाएँ, जब तक काँटा आसानी से अंदर न जाए। इन्हें सब्ज़ी, भर्ता या कटलेट के लिए इस्तेमाल करें।
कच्चे केले के चिप्स कुरकुरे कैसे बनाएँ?
छिले केले को बहुत पतले, एकसमान टुकड़ों में काटें और तलने से ठीक पहले पानी अच्छी तरह पोंछ दें। गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; नमक या मसाला तलने के बाद डालें।
कच्चे केले खरीदते समय कौन-से चुनें?
उबालने या करी के लिए सख़्त, हरे केले चुनें जिनका छिलका साबुत हो और जिन पर नरम काले धब्बे न हों। अगर हल्का मीठा स्वाद चाहिए, तो ऐसे केले लें जिनका छिलका पीला पड़ने लगा हो।
कच्चे केले को पकाने से पहले कहाँ रखें?
इन्हें सूखी, हवादार जगह पर कमरे के तापमान में रखें; धूप और नमी से बचाएँ। फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी पड़ती है और छिलका जल्दी काला हो सकता है।
कच्चे केले की सब्ज़ी में कौन-से मसाले अच्छे लगते हैं?
जीरा, हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर इसके हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं; दक्षिण भारतीय शैली में करी पत्ता, राई और नारियल भी खूब जँचते हैं। दाल-चावल या रोटी के साथ सूखी सब्ज़ी परोसें।
कच्चे केले और पीले केले में क्या अंतर है?
कच्चा केला अधिक सख़्त और स्टार्च वाला होता है, इसलिए उसे आम तौर पर पकाकर सब्ज़ी, करी या चिप्स बनाया जाता है। पीला केला नरम और मीठा होता है और अक्सर बिना पकाए खाया जाता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 7824 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
