जानें आपकी थाली में क्या है
प्लांटेन केला
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पीला, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 122 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 30 g 11%
- वसा 0.4 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- शर्करा 18 g —
- सोडियम 4 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 56 µg 6%
- विटामिन C 18.4 mg 20%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 28.8 µg 24%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 0.67 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 22 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 13.5 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 3 mg 0%
- आयरन 0.55 mg 3%
- मैग्नीशियम 36 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 32 mg 3%
- पोटैशियम 487 mg 10%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.14 mg 6%
- सेलेनियम 1.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 270 g | 329 | 3.5 g | 82 g | 0.9 g |
| 2 मात्राएँ | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1.9 g |
| ½ मात्रा | 135 g | 165 | 1.8 g | 41 g | 0.5 g |
| 3 मात्राएँ | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2.8 g |
| 4 मात्राएँ | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2.6 g | 60 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3.3 g | 76 g | 0.9 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
प्लांटेन केला के बारे में सवाल
प्लांटेन केला कच्चा हो तो उसे कैसे छीलें?
दोनों सिरे काटें, छिलके पर लंबाई में चीरा लगाएँ और छिलका उँगलियों से उठाकर निकालें। हरे प्लांटेन का छिलका आम केले की तरह आसानी से नहीं उतरता; चाकू की नोक से उसे ढीला करना पड़ सकता है।
हरे प्लांटेन को तलने का सही तरीका क्या है?
छिले प्लांटेन को करीब 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटकर मध्यम गरम तेल में हर तरफ़ 2–3 मिनट तलें। टुकड़े नरम होने पर उन्हें दबाकर चपटा करें और फिर सुनहरे व कुरकुरे होने तक दोबारा तलें; इस तरह के पकवान को टोस्तोनेस कहते हैं।
प्लांटेन केला पकाने के लिए पका है या नहीं, कैसे पहचानें?
हरे छिलके वाला प्लांटेन सख़्त और कम मीठा होता है, इसलिए उसे उबालने या तलने के लिए चुनें। छिलका पीला होकर उस पर काले धब्बे पड़ें तो गूदा नरम और मीठा हो जाता है; इसे भूनकर या मीठे पकवान में इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्लांटेन केले को घर पर कैसे पकाएँ और रखें?
कच्चे प्लांटेन को कमरे के तापमान पर रखें; पकने की रफ़्तार बढ़ानी हो तो उसे काग़ज़ के थैले में रखें। पक जाने पर फ्रिज में रखने से छिलका काला पड़ सकता है, लेकिन गूदा कुछ दिन तक ठीक रहता है।
प्लांटेन केले से कौन-से पकवान बनते हैं?
हरे प्लांटेन से टोस्तोनेस या चिप्स बनाए जाते हैं; पके प्लांटेन को लंबाई में काटकर तलना या ओवन में भूनना अच्छा रहता है। इसे चावल, बीन्स और नमकीन स्ट्यू के साथ परोसें, या दालचीनी डालकर मीठे पकवान की तरह खाएँ।
क्या प्लांटेन केला कच्चा खा सकते हैं?
हरा प्लांटेन बहुत सख़्त और स्टार्चयुक्त होता है, इसलिए उसे आमतौर पर पकाकर खाया जाता है। पीला और नरम होने पर उसे कच्चा खाना संभव है, पर पकाने से उसका स्वाद और बनावट बेहतर लगती है।
प्लांटेन केला और आम केला एक ही चीज़ हैं?
दोनों केले की ही किस्में हैं, लेकिन प्लांटेन बड़ा, सख़्त और पकाने के लिए ज़्यादा इस्तेमाल होता है; आम केला अक्सर सीधे खाया जाता है। समान वज़न पर प्लांटेन में 1.7 g फाइबर होता है, जबकि केले में 2.6 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 169130 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
